黄线狭鳕（拉丁学名： Gadus chalcogrammus ），又名明太鱼等，是鳕科鳕属的一种鱼类， 主要分布于 朝鲜半岛 东岸及 本州岛 西侧中部以北、日本海、 鞑靼海峡 、 鄂霍次克海 与白令海周缘、 加利福尼亚州 中部等海域， 是近底层冷水性海鱼。 黄线狭鳕是一种产量巨大的经济鱼类，是世界上总捕获量第二多的鱼类， 其鱼肉低脂肪的同时富含 蛋白质 、 维生素B12 和ω-3必需脂肪酸，重金属汞的含量和其它野生鱼相比更低， 可制成鱼干、 鱼籽酱、 鱼糜 等产品。 中国是世界最大的黄线狭鳕生产和出口国之一。
黄线狭鳕重250~500克；身体长形，后部侧扁，体长30~40厘米；两侧各有2~3纵行暗黄斑； 尾鳍 呈凹叉状。 黄线狭鳕的分布随着季节而变化，通常在水深30-400米范围内，在春夏季迁移到近岸浅水区；在秋季分布在接近海底的位置。 产卵期为每年12月至次年2月， 产卵地为 白令海 沿岸等水流缓慢、有环流的沿岸水域。
由于商业捕捞等原因， 1970年代以来黄线狭鳕整体数量减少。 北 太平洋 渔业管理委员会划分了黄线狭鳕管理区和禁捕区，对黄线狭鳕资源进行管理。该物种列入挪威《国家生态系统红色名录》，被列为濒危物种，受到法律保护。 2013年，黄线狭鳕被列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN）ver3.1，为近危（NT）物种。 为减少对野生黄线狭鳕资源的依赖， 韩国 自2015年开始对黄线狭鳕养殖方法进行研究，2016年在10万多个受精卵中，将近有3万多个受精卵孵化出小鱼，表明人工养殖已获得成功。 2019年，韩国全面禁止黄线狭鳕捕捞，以帮助补充枯竭的鱼类资源。
名称来源
学名来源
它的学名 Gadus chalcogrammus 分别来自拉丁语单词“Gadus”，意为“cod”（源自 希腊语 khlkós，意为“铜”）；希腊语单词“grammí”，意为“线”。
中文俗名来源
在15世纪的 朝鲜 成宗时期，由 卢思慎 、 徐居正 等人编撰的《新增东国舆地胜览》。(系仿中国 南宋 祝穆编《方舆胜览》和明朝官修《 大明一统志 》)中，便称黄线狭鳕为“无泰鱼”。 朝鲜王朝 最庞大的机密记录《 承政院日记 》中也有关于明太鱼的记载：朝鲜孝宗三年(1652年) 江原特别自治道 进献“明太卵”。 另外朝鲜王朝时期 李裕元 著的 《林下笔记》 有以下记载：朝鲜咸镜道明川郡有一个姓太的渔民，某日钓到条奇怪的鱼，遂进献咸镜道观察使，观察使大人品尝后觉得味道甚佳，于是询问鱼的名字，大家都表示不知道。于是，观察使大人取凑明川郡的“明”字与渔夫的姓“太”字，将这种鱼称为“明太鱼”。
形态特征
黄线狭鳕身体长形，后部侧扁；一般体重250~500克，体长30~40厘米。体长为体高的6.6~10.2倍，为头长的4.1~4.6倍，为眼径的3.9~4.8倍。
眼位于头部侧上方，眼间隔小于眼径。 头部呈尖三角形，头体有小 圆鳞 。口部较大，闭合时下颌较上颌长。三片三角状背鳍相隔较远，腹鳍尖端有丝状突起。
侧线位于前部侧上位， 尾鳍 呈凹叉状。体背侧呈橄榄色，腹侧呈银色，两侧各有2~3纵行暗黄斑。黄色斑点起伪装作用，以躲避海底的捕食者。背鳍与 胸鳍 为暗橄榄色，臀鳍与腹鳍呈灰色。
分布栖息
分布地区
黄线狭鳕主要分布于 朝鲜半岛 东岸及 本州岛 西侧中部以北、日本海、 鞑靼海峡 、 鄂霍次克海 与 白令海 周缘，具体包括堪察加半岛两岸（为全球主要捕捞区之一）及北阿拉斯加附近海域、 加利福尼亚州 中部等海域 。有时，在 哥伦比亚 、 奥里根州 和 华盛顿州 沿岸也能捕捞到大量黄线狭鳕。 该鱼在中国主要分布在 黄海 东部但数量较少。
栖息环境
黄线狭鳕生活在底栖层，位于近海底深度30-400米。分布在海洋 大陆架 区域，该区域浪作用力减小，阳光充足，底栖生物繁盛，为黄线狭鳕提供丰富的食物来源。但是随着全球变暖的加剧，黄线狭鳕 栖息地 范围持续缩小。
黄线狭鳕栖息的深度与其年龄有关。稚鱼栖息于海水表层；幼鱼夜间上升到表层，然后，随着日光的增强，逐渐下降至较深处。在白令海东部，大多数黄线狭鳕栖息于水深80~150米的大陆架范围内。
生活习性
节律行为
通常在遇到冷水团自北方南下时，黄线狭鳕会进行南移。当冬季即将来临时，黄线狭鳕离开沿岸，向较远较深的水域洄游，迁移到更深更温暖的水域，此时栖息于200-300米深的水层中。成鱼白天栖息于海底或近底层处，夜晚时则均匀地分布在远离海底的水层中。
在春夏季，黄线狭鳕迁移到近岸浅水区觅食和繁殖；在秋季，它们分布在接近海底底部的位置。
觅食行为
黄线狭鳕的觅食行为受到年龄的影响。其中幼鱼可分为两个类别，长度小于等于60毫米的和长度大于60毫米的，这两类幼鱼主要以 桡足类 浮游生物 为食，但长度大于60毫米的幼鱼也会觅食 磷虾 ； 成鱼 捕食 其他鱼类、 桡足类 动物和磷虾等。
年龄不仅会影响黄线狭鳕的食物类别，还会影响其觅食活动。当冬季食物匮乏时需要更长的狩猎时间，从而会增加遇到捕食者（ 海鸟 、 鲨鱼 、 鲸鱼 、 海豚 、 海豹 等）的风险，觅食代价变大。为了最大限度地提高生存机会，体型较大的黄线狭鳕在秋季大量捕食以增加体重，而小型黄线狭鳕依旧只注重体型的增长。又因为体型较大的黄线狭鳕具有更强的储存能量的能力，所以它们无需在冬季捕猎；体型较小的黄线狭鳕尚未拥有这种能力，它们必须在冬季继续觅食，从而面临更大的风险。
另外，随着食物的季节性移动，黄线狭鳕的觅食深度也相应发生变化。最初，觅食深度的变化归因于光照量或水温，但实际上，它们是随着食物聚集的移动而变化的。8月份，当海表附近食物丰富时，黄线狭鳕分布在较浅的深度；11月，它们随着 浮游生物 迁移至更深的地方。
生长繁殖
幼鱼孵化时间主要取决于温度，在10°C时孵化时间为10天，在2°C时孵化时间则为27.4天。黄线狭鳕卵开始孵化时长仅3.4~4.4毫米，并在水面上倒置进行漂浮。黄线狭鳕幼鱼在3~4岁时性成熟。
雄黄线狭鳕有发达的鼓声肌肉，与许多其他 鳕鱼 一样，它们在求偶时用鼓声肌肉发出声音，从而进行交配。 雌性 黄线狭鳕通过产卵进行 种群 繁殖，产卵期为每年12月至次年2月。 产卵时黄线狭鳕一般聚集在水流缓慢、有环流的沿岸水域中，如 白令海 沿岸。 雌性黄线狭鳕聚集在密集的鱼群中产卵，通常在水深50-250米处。
物种保护
种群现状
从20世纪70年代以来，黄线狭鳕整体数量持续减少，其中成熟黄线狭鳕个体数量减少较为显著。
致危因素
黄线狭鳕是重要的商业底栖鱼类，并且是世界上最常食用的野生 乌苏里白鲑 之一，因此被人类大量捕捞。其总捕获量居世界第二，仅次于 秘鲁凤尾鱼 （一种 鳀科 ）。同时黄线狭鳕还被大量水生哺乳动物、其他鱼类、海鸟等 捕食 ，野生黄线狭鳕数量在一定程度上有所减少。
保护措施
划分黄线狭鳕管理区和禁捕区，对黄线狭鳕资源进行管理。在东北太平洋和 白令海 ，北太平洋渔业管理委员会分别划分了三个管理区： 阿留申群岛 、白令海东部和 阿拉斯加湾 。在白令海的 俄罗斯 专属经济区（EEZ）内划定了两个 渔业 区（ 奥柳托尔斯基湾 的白令海西部和171E至美俄公约线的纳瓦林 大陆架 的白令海北部）。另外，该物种在挪威《国家生态系统红色名录》中被列为濒危物种，受到法律保护。 2019年， 韩国 全面禁止黄线狭鳕捕捞，以“帮助补充枯竭的鱼类资源”。
通过发展人工养殖黄线狭鳕的技术，减少对野生黄线狭鳕资源的依赖。韩国海洋水产部东海水产研究所自2015年开始对黄线狭鳕的养殖方法进行研究，2016年在10万多个 受精卵 中，将近有3万多个受精卵孵化出小鱼，表明黄线狭鳕人工养殖已获得成功。
保护级别
黄线狭鳕被列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN）ver3.1：2013年——近危（NT）。
主要价值
经济价值
黄线狭鳕产量巨大，总捕获量居世界第二，并且黄线狭鳕加工在相关国家都是重要产业，能够带来巨大的经济效益。 中国已成为世界最大的黄线狭鳕生产和出口国，年加工量达30多万吨，而 吉林省 也是中国最大的黄线狭鳕制品 加工厂 所在地之一。
食用价值
黄线狭鳕的 蛋白质 含量为14.8~17.6%，含脂量为0.6~2.9%。 低脂肪的同时富含 蛋白质 、 维生素B12 和ω-3 必需脂肪酸 。与其他野生鱼类相比，它的汞安全性更高，因为它们大部分在偏远清洁的水域被捕捞上岸。在各个国家，黄线狭鳕的食用方式也不尽相同。
黄线狭鳕干
在20世纪80年代末90年代初，中国延边有了“来料加工型”的黄线狭鳕产业，人们通常称之为“两头在外型”。黄线狭鳕从 白令海 和 鄂霍次克海 被捕捞上来后，经过简单的分拣、冷冻和包装，通过海运到达中国大连的港口，再经过公路运输至 延边朝鲜族自治州 加工。晾晒好的黄线狭鳕，再运至 朝鲜 、 韩国 和 日本 。黄线狭鳕鱼干需要天然冷冻，鱼被冻结又融化的次数越多越好，只有经过反复地“冻—干”，鱼干的肉质才会有弹力，价值才会更高。
黄线狭鳕籽
黄线狭鳕籽是韩国、日本和 俄罗斯 很受欢迎的烹 原料。这种食物在 第二次世界大战 后被介绍到日本，自那以后就被称为 明太子 。较温和、不辣的版本通常被称为 tarako （鱈子），这也是黄线狭鳕鱼籽本身的 日语 名称。在俄罗斯，黄线狭鳕籽是作为三明治酱食用的。由于添加的 鸡蛋 和油体积较小，该产品类似于液体糊状物，销售时是罐装的。
俄罗斯人称黄线狭鳕为“狭江鳕”，并将其做成 鱼糜 食用，这也是世界上大多数西方国家食用黄线狭鳕的方式。黄线狭鳕制成的鱼糜是十分畅销的产品，用来仿制成蟹肉、 扇贝 和虾等产品。 这些仿制产品通常被用于许多不同的快餐食谱，例如 炸鱼薯条 、鱼三明治、 蟹黄堡 等。
药用价值
黄线狭鳕鱼肝中含油量大，用它提取的鱼肝油含有丰富的 维生素a 、D和对 结核分枝杆菌 有抑制作用的 不饱和脂肪酸 。在临床上用这种鱼肝油制成的药膏能迅速液化坏疽组织，加速褥疮、火伤创面等炎症上皮的形成，且不留痕迹。 鱼鳔 制成的鳔胶也能够治疗咯血。
科研价值
此外，以深海黄线狭鳕内脏为原料，应用酶解法从中提取 鱼油 ，以鱼油提取率为指标，选择合适的 Caspase-3 ，拓展优质蛋白酶来源。 另外有研究表示，以黄线狭鳕鱼皮为原料，采用先进的分离技术和手段，也能获得优质蛋白酶。
历史文化
在中国 朝鲜族 传统歌曲中，就有一首《买明太鱼》歌曲表达了祈福和信仰的文化。 韩国 传统文化也有不少明太鱼（黄线狭鳕俗称）的踪影。时至今日，韩国人在搬入新家或新店开张的时候，会在门上挂几条明太鱼干，以求居家安康或事业顺利。这一习俗在中国延边地区也很常见，不仅朝鲜族，很多售卖明太鱼的 汉族 也会悬挂明太鱼，祈求保护，形成了一种跨越民族的文化。在韩国的重大传统节日时，韩国人通常会煮制 明太鱼汤 。