铁甲鱼（Megalaspis cordyla），又称大甲鲹、 泰勃圆鲹 鲹、鳍鲹、鳍鳍鲹或科迪拉鲹，是鲹科大甲 鲹属 的唯一一个种。 雌性 在22厘米， 雄性 在26.4厘米时达到 性成熟 。
形态特征
口腔周围深黑色，仅舌及口腔背面呈乳白色。犁骨、腭骨及舌上无牙。胸部侧面和腹面无鳞。棱鳞存在于侧线直部上。暖水性中上层鱼类。体侧扁，呈 纺锤形 ，一般体长14～29厘米、大者可达3米余、体重200～350克。
眼大，脂眼睑发达、体被小圆鳞，胸部下侧及腹面无鳞。侧线明显，前部弯曲后部成直线且长。强而高的棱鳞被于侧线弯曲部后部及直线部全部，直至尾柄处连接成一隆起脊、背部深蓝色，腹部银白微带淡黄色，鳃盖上缘有一蓝黑色圆斑。背鳍2个、连续，第二背鳍后部及臀鳍后部有若干游离小鳍； 胸鳍 大呈镰刀状； 尾鳍 深叉形、各鳍均呈灰褐色，尾鳍基部两侧各有一块白斑。
上颌末端仅延伸至眼前缘下方。上下颌各具一列细小而尖之齿，锄骨、腭骨及舌面均无齿。体被小圆鳞，胸部裸露区域自胸鳍基部下方1/2处延伸至腹鳍基部起点。侧线中度弯曲，弯曲部上有鳞片54-66枚，直走部上全为棱鳞，尾柄处之棱鳞强大。口腔周围深黑色，仅舌和口腔背面呈乳白色，是本属之重要特征。体呈 褐色 或深褐色，幼鱼时体侧具暗色横斑，随著成长而逐渐不显著， 成鱼 则消失。背、臀鳍暗色或黑色，有时有淡色缘；幼鱼时，腹鳍基黑色，随著成长逐渐形成一致之白色； 尾鳍 暗黄色。
分布范围
铁甲鱼分布于 印度洋 和 太平洋 ，我国产于 南海 和 东海 ，为 广东省 沿海较习见种类。
栖息环境
主要栖息于砂泥底质的大陆棚或外礁周缘海域，通常聚集成一小群游动于底层游动。它是一种群游性鱼类，栖息在近海和远海的表层水域。主要以底栖无脊椎动物为食，成年后以鱼类为主食。
生活习性
铁甲鱼是 捕食 性物种，以各种鱼类、 头足纲 和 甲壳亚门 为食。产卵期为3月至7月。
食用方法
香汁铁甲鱼
原料：铁甲鱼300克， 生姜 10克，葱10克，红椒1个， 花生油 30克，盐5克，味精5克，胡椒粉少许， 生抽 10克， 蚝油 10克， 绍酒 10克， 香油 1克，水生粉适量。
做法：
1.铁甲鱼杀洗干净，生姜去皮切粒，葱切米，红椒切粒。
2. 博山烧锅 下油，待油热时下入铁甲鱼，用小火煎透双面，攒入绍酒，注入 清汤 。
3.用中火烧开，调入盐、味精、胡椒粉、生抽、蚝油烧透，用水 生粉 勾芡 ，撒上葱花，淋入麻油，出锅入碟即成 。
红椒铁甲鱼
原料：铁甲鱼300克， 生姜 10克，葱10克，红椒1个， 花生油 30克，盐5克，味精5克，胡椒粉少许， 生抽 10克， 蚝油 10克， 绍酒 10克， 香油 1克，水生粉适量。
做法：
1.铁甲鱼杀洗干净，生姜去皮切粒，葱切米，红椒切粒。
2. 博山烧锅 下油，待油热时下入铁甲鱼，用小火煎透双面，攒入绍酒，注入 清汤 。
3.用中火烧开，调入盐、味精、胡椒粉、生抽王、蚝油烧透，用水 生粉 勾芡 ，撒上葱花，淋入麻油，出锅入碟即成 。
主要价值
在 印度 等地区的 渔业 中具有重要意义，年捕获量从1997年的7万吨增加到2007年的10.7万吨。铁甲鱼也常被钓鱼者捕获，但在餐桌上并不十分受欢迎，有时被用作 鱼饵 。一般渔法以底拖网、 延绳钓 捕获。煎食或红烧皆宜。
外部链接