鲜虾荷叶饭

鲜虾荷叶饭是 广东省 东莞地区名小吃。以东莞 太平镇 制作的最为著名，因这一代盛产荷叶和优制的丝苗白米。鲜虾荷叶饭清淡爽口，有荷叶的清香味，向来为 广州市 各茶楼酒家著名的点心食谱之一。

菜系

粤菜

制作

主料

鲜 虾仁 、米饭

辅料

青豆 、香肠、香菇适量， 鸡蛋 一个，鲜荷叶一张

制作步骤

1、一量杯米加半杯糯米煮成颗料饭，放凉备用2、 海虾 去壳去 虾线 ，切成丁，过油锅盛起备用。

3、香肠，香茹切丁备用。

4、鸡蛋摊成蛋饼切丝备用。

5、把以上材料混合，加适量盐， 蚝油 ，胡椒粉，拌入米饭中。

6、加入适量的 猪油 或 花生油 ，用饭勺慢慢地把米饭拌开，让 虾仁 ，青豆，香肠等食材均匀分布。

7、把拌好的米饭盛入一个碗里，压实，再铺在荷叶上，包实。

8、把 荷叶饭 放入蒸笼里隔水蒸20分钟即可。