梅干菜烧肉是 绍兴市 一道特色传统风味名菜，属浙菜系。制作原料主要有是 梅干菜 和 五花肉 ，干菜吸收肉脂而去涩达润，猪肉经干菜吸脂肥而不腻，干菜肉香交互辉映，是此干菜与肉之绝配靓点。
食材原料
制作方法
做法一
做法二
食材准备
带皮五花肉， 绍兴梅干菜 ， 绍兴酒 ， 老姜茶 ，细盐， 江南 酱油 ， 高汤 ，味精， 白砂糖 。
制作步骤
做法三
食材准备
梅干菜、五花肉、 干辣椒 、八角、葱段、姜片、冰糖、 黄米酒 、 酱油 、 老抽 、盐、 鸡粉 。
方法步骤
做法四
食材准备
主料：梅干菜，五花肉
辅料：葱花,姜,蒜,红椒
调料： 料酒 , 酱油 ,盐,味精
制作步骤
营养价值
五花肉 又称“三层肉”或者“三线肉”，位于猪的腹部，猪腹部 脂肪组织 很多，其中又夹带着 肌肉组织 ，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。猪肉含有丰富的优质 蛋白质 和必需的 脂肪酸 ，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。