槐米广义是为 豆科 槐（SophorajaponicaL.）的干燥花蕾及花。槐米主产于 河南省 、 山东省 、 山西省 、 陕西省 、安徽、 河北省 、 江苏省 、 贵州省 等地，近年来 宁夏回族自治区 、 甘肃省 等地也已有规模， 越南 也有大面积的栽种。夏季花未开放时采收其花蕾，称为“槐米”；花开放时采收，称为“ 槐花 ”。采收后除去花序的枝、梗及杂质，及时干燥，生用、炒用或炒炭用，有凉血止血、清肝泻火之功效。
形态特征
槐米是豆科植物槐干燥的花蕾，花蕾卵形或椭圆形，长2～6mm，直径约2mm。外表是黄褐色或者是黄绿色，稍显皱缩，下部 花萼 呈钟状先端具5齿裂，有数条纵纹，上部为未开放的花冠，大小不一，外面均疏生白色短柔毛。 花梗 细小，质松脆，气弱味微苦。花弯色绿且厚、花蕾壮、无枝梗者为佳。
分布范围
槐米主产于 河南省 、 山东省 、 山西省 、 陕西省 、 安徽 、 河北省 、 江苏省 等地，近年来 宁夏回族自治区 、 甘肃省 等地也已有规模， 越南 也有大面积的栽种。
主要价值
槐米也是一种天然的植物 染料 ，不仅可以做食品的色素，还可以做纺织品的染料。
化学成分
槐米主要含 黄酮 、 皂苷 、 植物固醇 等成分。槐米和 槐花 所含化学成分基本相同，除 芦丁 外还含有其它多种化学成分。20世纪初，国内外开始对槐米的化学成分进行研究，槐米主要含黄 化合物，含有芦丁、 槲皮素 、 异鼠李素 、 染料木素 、槐花米甲素、 山柰酚 、异鼠李素－3－ 芸香 糖苷 、山奈酚－3－芸香糖 等；三 皂苷包括赤豆皂苷Ⅰ、Ⅱ、Ⅴ， 大豆皂苷 I、Ⅲ，槐花皂苷Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ等。槐米中已鉴定出的醇类成分主要有： 白桦脂醇 、槐花 二醇 及 固醇类 的槐花米乙素、槐花米丙素。此外，槐米中 多糖 类物质含量约为12.8%-18%，具有调节肠道免疫功能（如促进sIgA分泌）及免疫调节活性（其淋巴细胞增殖率为普通多糖的2.3倍）。
药理作用
槐米的主要成分 芦丁 是一种天然 抗氧化剂 ，具有降低 毛细血管 通透性、抗氧化、 抗炎 、抗病毒及抑制 醛糖 还原酶 的作用。而槐米的另一主要成分 皮素 能络合或捕获 自由基 防止机体脂质 过氧化 反应，有效对抗自由基，抑制 白血病 、 前列腺癌 、 大肠癌 、 肝癌 、 乳腺癌 、脑胶质瘤等肿瘤细胞的生长与增殖，充分发挥槲皮素的防癌、抗癌作用。
1、抗炎作用
庄雨龙研究槐米对单纯性下 尿路感染 的影响，观察槐米和西药联合与单纯应用西药在改善感染相关症状方面的影响，结果使用槐米联合西药的 试验组 明显优于单纯使用西药组，为单纯性下尿路感染的治疗提供新的思路。王瑞烈等运用中西医结合方法治疗 肝炎 ，以 槐花 、 大黄 及 莨 碱类药物治疗肝炎，实验研究效果显著。白云静等通过对患有 银屑病关节炎 患者的临床疗效和安全性观察，发现中药 地榆 槐花汤联合西药可治疗银屑病关节炎，改善炎症指标，有效治疗牛皮癣。改善关节处炎症反应有很好的效果，不良反应较小，值得进一步研究。黄敬群等研究大鼠急性痛风模型， 槲皮素 能够显著抑制模型大鼠的 肿胀 程度，降低炎症反应，减少炎症因子IL-1β、COX-2及NO水平；还可提高血中SOD、GSH-PX等指标含量，减少体内氧化程度，从而证实槲皮素有很强的 抗炎 作用。
2、 抗氧化 作用
李春香研究了槲皮素干预 过氧化氢 对 小鼠 氧化损伤的作用，研究药物的 氧化应激 作用，探讨了槲皮素对 细胞 损伤的保护作用。研究认为 槲皮素 可升高HO诱导下 细胞增殖 ，可提高抗氧化酶SOD含量，槲皮素具有一定抗氧化作用。
3、抗肿瘤作用
陈宇杰等通过动物实验对槐米提取物对S180荷瘤小鼠的抑瘤作用及机制进行探讨，结果发现：槐米抑瘤机制可能与其增加 血清 中SOD含量、上调机体免疫调节网络中心环节IL-2水平，下调 MDA 和TNF-α水平以及抑制新生血管生成有关。金念祖等以 槲皮素 及槐米提取物灌胃移植了Lewis肺癌的ICR 小鼠 ，观察其抑瘤作用，结果发现槲皮素及槐米提取物显著抑制了 恶性黑素瘤 Cloud－manS91的 细胞增殖 ，具有诱导肿瘤细胞凋亡作用。金氏等后续研究进一步证实，槐米提取物可能通过下调肿瘤的增殖 细胞核 抗原PCNA的表达水平，进而减低肿瘤细胞的增殖活性来实现其抑瘤作用。
4、抗菌、抗病毒作用
陈屹等研究槐米 精油 (主要成分为 软脂酸 )的抑菌作用，发现其对金葡菌抑菌作用最强，对另外三种细菌埃希氏 大肠杆菌 、痢疾杆菌、 伤寒沙门氏菌 也有抑制作用。王亚男等研究认为 芦丁 、 槲皮素 都有很好的抑菌活性，其中槲皮素对多种细菌都有较强等抑制作用。张高红等进行 槐花 提取物体外抗 HIV- 1活性的研究认为槐米提取物可抑制多种细胞内的不同病毒株的复制，表现出较好的体外抗HIV-1实验株作用。
5、作用于 中枢神经系统 的功效
镇痛作用
宋必卫 等经过长达10年的对槐米中槲皮素系列试验研究发现： 槲皮素- 3- 半乳糖 苷与芦丁均有显著的中枢镇痛作用，并得出结论芦丁的中枢镇痛作用机制可能与钙拮抗有关。
抗抑郁作用
李云峰 等提取到“ 槲皮素- 3- 芹菜 糖基 芦丁 糖苷 ”一种全新的黄 酮 苷类化合物，并从 细胞 水平初步探讨了其抗抑郁的作用机理：该化合物可以在抗抑郁剂经典评价模型的强迫游泳中，提高实验动物的情绪，增强实验动物的动机行为，表现出了与去甲丙咪 及 氟西汀 一致的经典抗抑郁剂性质。聂忠富采用经典焦虑模型， 小鼠 跳台实验和明暗箱实验，来观察槐米中 槲皮素 对小鼠的保护作用，发现槐米的抗焦虑活性可能与增加脑内的 γ-氨基丁酸 和 谷氨酸 含量有关。
对记忆的影响
程超等采用避暗法及 迷宫 法对 槲皮素 影响小鼠记忆行为的可能作用机制进行探讨，发现槲皮素的 抗氧化 作用，可能是促进衰老小鼠学习记忆能力提高的关键所在。
临床运用
1、治疗 银屑病 ：取 槐花 炒黄研成细粉，每次1钱，每日2次，饭后用 温开水 送服。亦可将 槐花 制成 蜜丸 内服，剂量同上。临床观察53例，痊愈6例，显著进步22例，进步19例，无效6例。此药对有胃肠道疾病的人有一定副作用，服药时加用维生素B1、B6可以缓解。也有部分病人开始有 腹泻 ，几天后自行消失，因此服药宜从小剂量开始，2-3天后加至全量。
2、治疗 颈淋巴结结核 ：取槐米2份，糯米l份，炒黄研末，每天晨空腹服2匙(约10g)。服药期间禁止服糖。临床治疗30多例，均获治愈。
3、治疗暑 ：用干 槐花 米1-2两，加水1500ml煎汁，用棉花 蘸 洗局部。药汁可反复加热，1日洗2-3次。同时将药渣捣烂如泥敷于患部。一般用药1-2日后局部即可消肿而愈。
4、注意过敏反应：曾报告1例小儿，因口含 槐花 后引起过敏反应，出现发烧，颜面、颈及四肢皮肤 潮热 ，表面有大小不等的密集 丘疹 ，加压不退，瘙痒、刺痛，面颊及颈前区有直径约0.5cm圆形隆起的白色水泡和片状糜烂，并有少许渗液；斑贴试验阳性。初用 苯海拉明 治疗效果不佳，后改给 氢化 可的松 而渐恢复。
功效与作用
槐花 为 豆科 槐树的花朵或花蕾。每当夏季槐花尚未开放时采收的花蕾，称作“槐米”，当花初开时采收的花朵称“槐花”。槐米以花蕾足壮， 花萼 绿色而厚，无枝梗者为佳； 槐花 则以色黄白、整齐、无杂质者为优。卫生部公布的“既是食品又是药品的物品名单”中，将槐米、槐花分别列出，其实两者都作槐花用，只有特别强调时才将前者直称槐米。
槐花 被历代医家视为“凉血要药”，其 性味 苦，微寒，归肝、 大肠经 ，具有清热泻火，凉血止血的作用，尤其适用于大肠血热所致的 便血 或 痔疮便血 。也常用来治各种 疮肿毒等 皮炎 。对于肝热头昏、目赤肿痛，用 槐花 煎水或泡茶饮，也有一定治疗或保健作用。除单用外，槐花还可结合决乌汤这种中医组方茶代茶饮用，有很好的降三高的效果。现代研究发现， 槐花 的花蕾、花朵其成分基本相同，主要含 三萜 皂苷 、 黄酮 、 芦丁 、 脂肪酸 、 单宁 等成分，芸香苷以花蕾中含量最多，花开放后逐渐减少。槐花所含芸香苷有维持血管抵抗力，降低 毛细血管 通透性，减轻 脆性 等作用，对 高血压 患者有防止 中风 的功效；所含 质能缩短出、凝血时间，以炒黄、炒炭者作用较强； 槐花 还有降低血压、调节 血脂 、 抗氧化 以及抗菌等作用。
槐花 的口感鲜嫩，清香甘甜，是制作美食的上好原料。古时灾荒歉收之年，老百姓就用 槐花 做饼充饥度荒，是大家的救命粮。直到现在，人们仍然用它包包子、 烙槐花饼 ，制作各种地方风味、佳肴。一般来说，食用的槐花应为干燥花朵。最好在夏季花初开时采收，除去杂质，当天晒干。这种槐花干呈黄色或淡 棕色 ，色泽鲜艳，不易变质。若沾露水或雨，隔日晒干者，则色易变黑，易霉烂。若采得槐米，入膳剂量应同 槐花 。以槐花酿制的 蜂蜜 具有清淡幽香的槐花香味，甘甜鲜洁，芳香适口，是常见且颇受大众欢迎的一种蜂蜜。
除药用、食用外， 槐花 还可作 染料 。将槐花浸入水中，水会被染成鲜黄色，我们的祖先也把槐花作为黄色染料使用。
治方举例
1.治高血压病：槐花12克，绿茶20克，混匀，置 热水瓶 中，以沸水冲泡，盖闷10多分钟后，频频饮用，饮完后再续冲开水，每日1剂。
2.治 高脂血症 ： 槐花 12克，枸杞9克，分3次放入瓷杯中，用滚开水冲泡，温浸约10分钟，频频饮用，饮完后再续冲开水，每日1剂。 槐花 还可结合决乌汤这种中医组方茶代茶饮用，有很好的降三高的效果。
3.治 痢疾 ： 槐花 10克， 芍药 6克，枳壳3克，甘草15克。水煎服，每日1剂，分早、晚两次服用，3天为1个疗程。
4.治湿热下注所致尿血：槐花、郁金等份。将 槐花 微炒，郁金煨热，共研细末。每次服5克，以米汤送服，日服3次，5天为1个疗程。
5.治 月经过多 ：陈槐花50克，百草霜25克，共研细末，每次服5克，用 温开水 加入 黄米酒 1盅送服，每日服两次，5天为1个疗程。
6.治 阴囊湿疹 ： 槐花 15克，野菊花12克，加水适量，浸泡半天，煎煮取汁，候温，浸洗阴囊，每次5~10分钟，每日1剂，早、晚各洗1次，3天为1个疗程。
7.治 痔疮便血 ： 槐花 、荆芥穗各等份，共研细末，每次服5克，以米汤送服，日服3次。
8.治 肛裂 出血：槐花、 栀子 各30克。将槐花一半炒用，一半生用，和 山栀子 共为细末，每次服3克，用米汤送服，日服3次。
9.治 银屑病 ：槐花适量，炒黄，研为细末。每次服3克，饱腹后以 温开水 送服，日服3次。
10.治 风热 上攻所致 视网膜炎 ： 槐花 、菊花、 湘蕾金银花 各10克，混匀，分3次放入瓷杯中，用开水冲泡。温浸10分钟，候冷，代茶饮用。
11.治目赤肿痛： 槐花 、菊花各10克， 夏枯草 15克，煎水或泡茶饮。
食用注意
1.槐花 性味 苦寒，故 中焦虚寒 、食少 便溏 或 腹泻 者忌服。
2.孕妇不宜食用
食用菜谱
马齿苋 槐花粥
用料：鲜 马齿苋 100克、槐花30克、 米100克，红糖20克。
制作：
（1）将鲜马齿苋拣杂，洗净，入沸水锅中焯软，捞出切成碎末，备用；将 槐花 拣杂，洗净，晾干或晒干，研成极细末，待用。
（2） 粳 米淘洗干净，放入 砂锅 ，加水适量，大火煮沸，改用小火熬煮成 稀粥 ，粥将成时，兑入 槐花 细末，并加入马齿苋碎末及红糖，再用小火续煮至沸，即成。早晚2次分服。
此粥清热解毒，凉血止血。适用于 大肠癌 患者引起的 便血 ， 血色 鲜红者
槐花 清蒸鱼
用料：槐花15克、葱白7段、 紫皮蒜 20克、鲫鱼或鲤鱼500克，姜片、食盐、 料酒 、味精、 小磨香油 适量。制作：将鱼洗净，去鳞、鳃、内脏，鱼体躯干部斜切3~5刀，放入砂锅，加葱、姜、蒜、盐、料酒和适量清水，在文火上蒸20分钟。然后放入洗净的 槐花 ，加味精、香油少许，即可食用。
此方重在清热利湿，对 寻常型银屑病 且湿热盛者，有较好疗效。此方还可治暑疖、 、淋巴结核、 疮疡 下血等症。
粉蒸 槐花
用料： 槐花 350克、 鸡蛋 2个，小米面、食盐、味精适量。
制作：将槐花洗净，加入小米面，鸡蛋、食盐、味精拌匀，做成团状，然后将花团放到笼屉中蒸3~5分钟，出笼即可。
此品口感鲜香、滑嫩，既可以食疗保健，也可以用于防治因 毛细血管 脆性 过大， 渗透性 过高引起的出血、 高血压 和 糖尿病
槐花 藕节粥
用料：粳米60克、槐花20克、藕节12克、 栀子 12克、 石膏 20克， 白砂糖 适量。
制作：
（1）将槐花、藕节、栀子、生石膏放入 砂锅 里，加适量清水，煎煮后取汁留用。
（2）将淘洗净的粳米加入药汁中，加适量 水煮 至成粥，加少许 白糖 调味即可。
此粥具有清热泻火、消肿止痛之功效，适用于 牙龈 红肿疼痛、出血、烦渴多饮者。
文献论述
1、《 日华子本草 》：治五痔， 胸痹心痛 ，眼赤，杀腹藏虫及热，治皮肤风，并肠风泻血，赤白痢。
2、《 医学启源 》：凉大肠热。
3、《纲目》：炒香频嚼，治失音及 喉痹 。又疗吐血， ， 血崩 漏下。
4、《 本草正 》：凉大肠，杀 虫。治 痈疽 疮毒，阴疮湿痒，痔漏，解 杨梅 恶疮，下疳伏毒。
5、《医林 要》：泄肺逆，泻心火，清肝火，坚肾水。
6、《 本草求真 》：治大、小便血，舌衄。
7、《 本草求原 》：为凉血要药。治胃 卒痛，杀 蛔虫病 。
栽培技术
槐米为 豆科 槐（ sophora japonical．）的干燥花蕾，有凉血止血、清热泻火之功能。其干燥成熟果实称 槐角 ，有润肠通便、止血凉血的功能。
槐多生于 温带 ，喜干燥冷凉的气候条件。具有喜光、喜肥、耐寒、抗风、抗污染特性。对土壤要求不甚严格，但以湿润、肥沃、排水良好的中性砂 壤土 为好。种子一般经催芽后播种，1周左右萌发，贮藏5个月后发芽率为40%。在北方，槐树3月下旬芽膨大，4月中旬芽开裂，4月下旬展叶，5月中旬为生长盛期，6-7月吐蕾，7－8月为花盛期，8－9月座果，9－10月为果熟期，10月落叶形成越冬芽，进入休眠期，果实经冬不落，成熟过程中， 荚果 成节状脱落。
生物学特性
对气候适应性较强，在 土层 较深厚的地方均可栽培，以湿润、深厚、肥沃、排水良好的砂质壤土为佳。但 生石灰 性及轻度 盐碱地 也能正常生长。
繁殖方法
可采用播种繁殖，也可用根 蘖 进行分株繁殖
(1)种子处理选成熟、饱满的种子先用70～80℃温水浸种24小时，捞出后掺2～3倍细沙，拌匀。堆放室内，催芽时注意经常翻到调节上下温度一致，以使发芽整齐，一般需7～10天，待种子裂口25%～30%时即可播种。
(2)育苗于春、秋季条播或穴播，条播法按每亩用种量10～15kg，穴播法每亩用种量4～5kg。
(3)假植移栽在北方，秋季落叶后。土壤冻结前起苗，假植越冬，或根蘖繁殖即取成龄树根蘖苗移栽。
病虫害防治
(1) 溃疡病 幼苗，幼树易患溃疡病，多在3～4月份发生，以早春到初夏时发展最快。
防治措施：① 树干 涂白 ，防治冻害和日灼，常用涂白剂配方是： 生石灰 12～l3kg， 石灰硫黄合剂 原液 (20波美度左右)2kg，食盐2kg，清水10kg。②对已发病的枝木，可刮去病祛斑，露出 木质部 ，然后在剥皮处用70% 甲基硫菌灵 1份加植物油2．5份，或50% 多菌灵 可温性 粉剂 1份加植物油1．5份混合均匀涂抹病部，对治愈病斑有较好的效果。③苗木发病重者，可及早进行截干，使其白根颈处重新萌发。
(2)槐 尺蠖 以 幼虫 为害叶片，食量大，4月下旬根据越冬代成虫羽化期情况可喷洒20%灭幼 1号胶悬剂5000倍，能使成虫不育，卵不能正常孵化，幼虫不能正常蜕皮而死；5月上旬及6月下旬为第一、二代幼虫为害盛期，可用人工喷洒25%的灭幼脲3号1500倍，防治低龄幼虫。
(3) 蚜虫 一般在春末夏初发生，为害嫩稍、嫩叶及花蕾，7～8月为盛期，可用35%的 赛丹 乳油2000倍液喷洒进行防治，效果良好。
采收及加工
夏季花开放或花蕾形成时才后，及时干燥，除去枝、梗及杂质。前者称“ 槐花 ”，后者称“槐米”。