丝丝相扣是以鱿鱼、黄瓜、蒜为主要原料制作的菜品。
原料
鱿鱼250克、黄瓜1条、蒜2粒、姜4片、 料酒 1汤匙、精盐1/2茶匙、 鸡精 1/2茶匙、 白糖 1/2茶匙、 白醋 2-4勺、芝麻花生酱3大勺、芝麻油3滴、 辣椒油 （现炸）适量、柠檬2-3滴。
做法
1、材料、调料备好；
2、鱿鱼洗净切成细丝、黄瓜刨成细丝、蒜压成茸备用；
3、锅中加入适量清水，放入姜片和料酒，烧沸后关火，放入 鱿鱼丝 焯熟（鱿鱼卷曲即可，不超过一分钟）；
4、把焯过水的鱿鱼捞出过冷河；
5、鱿鱼沥干水份待用；
6、取一小碗，加入精盐、鸡精、白糖、白醋、芝麻花生酱、芝麻油、现 炸辣椒油 、蒜茸、适量温水调匀（按同一方向搅拌）；
7、将 黄瓜丝 、鱿鱼丝放入碗中，然后将调好的酱料浇在上面；
8、用筷子拌匀后，滴上2-3滴柠檬汁，盛于盘中。
小提示
鱿鱼焯水的时候，把水烧开后关火，然后放入 鱿鱼丝 ，鱿鱼丝卷曲即可，这样的方法鱿鱼更嫩滑鲜甜。