亮蓝（Brilliant 蓝色 ），又名食用青色1号、食用蓝色2号 ，属水溶性非偶氮类 着色剂 。分子式C 37 H 34 N 2 Na 2 O 9 S 3 ，相对分子质量792.84。
亮蓝为有金属光泽的深紫色至青铜色颗粒或粉末，无臭，易溶于水（18.7g/100mL，21℃），水溶液呈亮蓝色，弱酸性时呈青色，强酸性时呈黄色，在沸腾 碱液 中呈紫色。也可溶于乙醇（1.5g/100mL，95%乙醇，21℃）、丙二醇和甘油。 亮蓝属于三苯代甲烷类色素。耐光性、耐酸性、耐碱性均好，耐热性、耐盐性和耐微生物性很好，但其水溶液加金属盐后会缓慢地发生沉淀。能被细菌分解，耐氧化还原特性较佳。安全性较高，ADI值（可接受的每日摄入量）为0~12.5mg/kg体重。中国规定亮蓝的最大使用量为0.025g/kg。
亮蓝可用于果味型饮料（液、固体）、 果汁饮料 型饮料、汽水、 配制酒 、糖果、糕点上彩装、 红绿丝 、罐头、 浓缩果汁 、 青梅 、对虾片、 朗姆冰糕 等食品的着色。本品因色度极强，故用量低，且通常与其他着色剂并用。
理化性质
亮蓝分子式：C 37 H 34 N 2 Na 2 O 9 S 3 ；亮蓝分子量：792.84 ；亮蓝 化学 结构式如下：
亮蓝为带金属光泽的深红紫色至青铜色颗粒或粉末，无臭。易溶于水、 乙醇 、 丙三醇 和 丙二醇 ，0.05%中性 水溶液 呈蓝色， 弱酸 时呈 蓝色 ，强酸时呈黄色，碱性煮沸时呈紫色。
25℃时的 溶解度 为：20g/100g（水）、2g/100g（25%、50%、75%乙醇）、20g/100g（25%~100%甘油）、20g/100g（25%、50%、75%丙二醇）。耐光性、耐热性、耐酸性、耐盐性和耐微生物性均很好，耐碱性和耐氧化还原特性也好。
应用领域
亮蓝可在食品、药品、化妆品等行业中作着色剂用。食品行业中适用于糕点、糖果、饮料等的着色用。根据GB 2760-2011 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定：用于果味型饮料（液、固体）、果汁型饮料、汽水、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝、罐头、 浓缩果汁 、 梅果 、对虾片，最大使用量为0.025g/kg；用于冰淇淋，最大使用量为0.021999g/kg。红绿丝中的使用量可加倍，果味粉着色剂按稀释倍数的50%加入。
制备方法
亮蓝的制备可采用苯甲醛邻磺酸与乙基苄基苯胺磺酸缩合，然后用重铬酸钠或二氧化铅将其氧化成色素，中和后用硫酸钠盐析，再经精制即得。
安全事宜
毒理
亮蓝为食用色素，通常认为安全无毒，无刺激。亮蓝经动物试验证明安全性高，ADI为0~12.5mg/kg体重。 半数致死量LD 50 （ 小鼠 ，PO）>2g/kg。
使用限值
GB2760-2014规定：用于 风味发酵乳 、调制 炼乳 （包括加糖炼乳及使用了非乳原料的调制炼乳等）、 冷冻饮品 （03.04食用冰除外）、 凉果 类、腌渍的蔬菜、熟制 豆类 、加工 坚果 与籽类、虾味片、焙烤食品馅料及表面用挂浆（仅限饼干夹心）、调味糖浆、 果蔬汁 （浆）类饮料、 含乳饮料 、 碳酸饮料 、风味饮料（仅限果味饮料）、 配制酒 、 果冻 、糕点上彩装、腌溃的食用菌和 藻类 ，最大使用量0.025g/kg；用于熟制坚果与籽类（仅限油炸坚果与籽类）、焙烤食品馅料及表面用挂浆（仅限风味派馅料）、 膨化食品 ，最大使用量0.05g/kg；红绿丝中的使用量可加倍，果味粉 着色剂 按稀释 倍数 的50%加入。
WHO 限定每日允许摄入最大量为12.5mg/kg。
储存条件
亮蓝应在阴凉干燥处，密封贮存。