乳酸饮料

乳酸饮料可分为发酵型和调配型两种。 乳酸菌饮料 都是牛奶经过乳酸菌发酵后制成的，属于发酵型乳酸饮料，而除此以外的乳酸饮料则属于调配型产品，是用牛奶、水、 白糖 、 柠檬酸 或乳酸配制而成的，不经过发酵，产品中没有乳酸菌及乳酸菌的代谢物。

正文

国家 乳制品 质量监督检验中心的一位专家指出，乳酸饮料同酸奶有着本质的区别。乳酸饮料的蛋白成分、钙等含量很少，大多是乳酸菌、调味剂和 微量元素 调制而成。