腊八面，即 腊八节 的节令食品。地方传统面食，流行于陕西 关中地区 ，在 陕西省 渭北一带的 澄城县 地区，腊八节一般是不喝粥的，每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃碗腊八面。
以面和各种 豆类 （黄豆为主）为原料，面需做成韭叶面（韭菜叶的宽度 相等 的 面条 ）备用；红豆提前泡一晚，腊八这天用来熬汤，待水开时转小火至红豆熟透，中火煮面。同时熟油将葱花爆香，面煮好后将 葱花油 泼入锅中。
做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
原料
臊子 ：猪肉100g、 豆腐干 4块、 胡萝卜 1根、 白萝卜 1截、干香菇5朵、压缩干燥 黑木耳 1/4块、干 黄花菜 1小把、黄豆1/2杯。
操作
一、 宽面 做法 ：
1、面粉中加入盐，搅匀后打入鸡蛋。
2、一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉。
3、搅拌至面粉呈大块雪片状。
4、用手揉成面团，此时面团粗糙一些没有关系。
5、盖上面盆，饧15分钟，重新揉面团，如此反复2到3次。
6、揉过3次的面团，已经变得非常光滑。
7、最后饧好的面团擀成0.5厘米厚的 面片 。
8、撒足量面粉，切成10厘米宽，叠在一起。
9、切成菱形块。
10、用双手拉住菱形块的两端，慢慢抻长、抻薄。
二、 臊子 的做法：
1、所有干货提前用温水泡发，全部臊子材料切成丁。
2、锅烧热，放少许油，加入一大勺 辣椒酱 ，炒匀后放入肉丁。
3、待肉丁变色后，放入浸泡后的黄豆。
4、加入木耳碎、 黄花菜 碎、香菇丁。
6、全部材料翻炒均匀，炒至收汁，盛出待用。
7、锅中加水，放入一大勺辣椒酱，加入胡萝卜丁和白萝卜丁。
8、水开后下入 宽面 ，水再次烧开后继续煮3分钟，捞出面，拌上臊子即可。
三： 注意事项 ：
1、反复揉面团，不仅使面团变得光滑，且做出的 面条 更加筋道。
2、 面片 一定要撒足量面粉，才能重叠起来，面粉量不够的话，容易粘连。
3、菱形块切好后及时散开，以防粘连。
4、宽面下锅前要抻长、抻薄，这样煮出的面口感更好。
5、黄豆及各种干货需要提前泡软、泡发。
6、煮面的水不能太少，否则面容易粘连。