富富是一种西部 非洲 和中部非洲人民的主食，通过在水中蒸煮富含淀粉的可食用根茎植物并研捣至适宜的稠度制成。在 喀麦隆 使用 法语 的地区有时称为古斯米或喀麦隆古斯米，但与 摩洛哥 的古斯米完全不同。富富的原料通常是煮熟的 木薯 、芋头或香蕉，但在不同的非洲国家有不同的制作方法。在 加纳 、 科特迪瓦 和 利比里亚 ，他们使用将煮熟的木薯、绿色香蕉或芋头分别混合并捣成泥的方法，或者将木薯/香蕉或 芋头粉 与水混合并在火炉上搅拌。在 尼日利亚 ，富富（akpu）仅由发酵木薯制成，与其他 西非 国家的富富相比，其独特的厚度使其更加浓稠，通常与蔬菜和大量牛肉和 鱼肉 一起食用。近年来，其他面粉，如粗粉、 玉米粉 或捣碎的香蕉，可能取代 木薯淀粉 ，这在海外或城市居民中很常见。富富传统上用手指食用，可以将小球蘸入配 菜汤 或酱料中食用。
起源
富富实际上起源于 加纳 的阿散特族群（Asante），来自尼日利亚、 多哥 和 科特迪瓦 的移民发现之并加以改变。 尼日利亚 人称之为fufuo，该词有两层含义：一是“白色”在这个部落语言中即为fufuo，二是制作方法（捣）被称为fu-fu。此为富富一词来历。
制作与食用
在 西非 ，富富通常以 木薯 、 长山药 制成，有时混以千年芋（Xanthosoma）、大蕉（烹调蕉）或玉米。在加纳，富富大多以煮过的木薯加生大蕉，或者千年芋制成；在中部 非洲 则一般以木薯制成。如今，这些产品制成粉状，加入热水即可制成成品，而不需研捣。富富也可以用粗面粉、大米甚至速食 土豆泥 制成，不过制法通常还是传统的在研钵中用木勺击打的方式。在相对富裕或现代化设备较普及的地区亦有使用 食品加工 机者。
在西部和中部非洲，最为常见的食用方式是富富与 咖啡黄葵 、鱼（一般是鱼干）、西红柿等同食。在 加纳 一般与淡西红柿汤、棕榈坚果汤、 花生汤 或加有其他蔬菜（千年芋叶，nkontomire）的汤同食。汤一般由不同种类的肉和鱼制成，无论新鲜或烟熏。传统食用方法是先洗手，然后用叉子取下一小块，用右手团成球，在球上按出压痕，然后舀汤，最后只吃下富富。在加纳和 尼日利亚 ，挤成小球后不可咀嚼，而应直接咽下；不过在其他国家则相反。
类似食品
撒哈拉以南 非洲 一种与富富类似的食品是“乌加里”（en:ugali），通常用 玉米面 制成，见于南部和东部非洲。“乌加里”这一名称用于 肯尼亚 和 坦桑尼亚 ，与之相似的食品在各地名称不同： 赞比亚 称作“ 恩希玛 ”（en:nshima）， 马拉维 称作（en:nsima）， 津巴布韦 称作“萨扎”（en:sadza），南非称作“帕普”（en:pap）， 乌干达 称作“波绍”（en:posho），刚果（金）则称作“卢库”（luku）、“富富”（fufu）、“恩希马”（nshima）、“莫泰凯”（moteke）和“布加里”（bugari）。