麻雀蛋，又名雀蛋，为 织雀科 动物麻雀的蛋，麻雀蛋是麻雀的卵，营养丰富。麻雀蛋富含优质 蛋白质 、 维生素a 、维生素B1、 维生素B2 、 维生素D 、卵磷脂、铁、磷、钙等。
主要价值
煮雀蛋 ：雀蛋10枚，精盐、 酱油 、小茵香、胡椒、味精适量。先将雀蛋放人锅内，加人清水适量，武火煮15分钟，再将雀 蛋壳 剥去，放人精盐、酱油、小茵香、胡椒、味精适量，加人清水适量。武火煮沸后，用文火煮20分钟即可。当菜或 点心 食用。每日2次，每次2个。
枸杞冤丝煮雀蛋 ：雀蛋2枚， 水晶明虾球 10克，冤丝子9克， 枸杞子 9克。两味中药装纱布袋，扎紧，与雀蛋、河虾、精盐、味精、小茵香一并放人锅内，加适量清水，武火煮沸后。用文火煮20分钟，取出药袋。喝汤，食雀蛋与河虾。
雀蛋 羊汤 ：雀蛋4枚，羊肉250克，精盐、味精、葱、姜、胡椒适量。将羊肉洗净后，与雀蛋、精盐、味精、葱、姜、胡椒一并放人锅内，加人清水，用武火煮沸，再用文火煮至羊肉熟烂为止。当菜食用。