陈表 是 玉溪市 第一个考中进士的人，曾任 浙江省 道 监察御史 ，被称为“铁面御史”，远近闻名的玉溪名吃凉米线据传就是出自他手。
陈表 回到玉溪后，对朝廷心灰意冷，没有再做官，就在家中讲学。这段经历，关于他回乡后的住所资料中并无详细记载，记者经翻阅后找到了这样一段文字：“ 清代 康熙 辛卯 后裔建祠于上灵秀村。其后， 陈氏 族人在聚居的下灵秀又建祠。”
凉米线
俗话说“民以食为天”，每个地方都有自己最正宗，最独特的美味，你看：到 北京 要吃 北京烤鸭 ，到 重庆市 要吃火锅，到新疆要尝 羊肉串 ……那到了 玉溪市 ，一定要尝一尝凉米线。
说起凉米线，大家都不陌生吧！风味独特的玉溪酸汤 凉米线 ，以味美闻名全省，到过玉溪的人，不品尝一下凉米线的味道，是会后悔莫及的。在玉溪，从街头到巷尾一路挂的都是凉米线的招牌，其中魁首还数杨记凉米线。
杨才科酸汤凉米线
杨才科的酸汤凉 米线 ，在解放前玉溪州城众多米线摊点中最负盛名，那时他在香鼓楼下边摆摊，选用大白米作为原料，自榨自销，米线细白，柔软而不烂。盛好一碗米线，先放入韭菜，盖上四指见方，约一厘米厚的豌豆 凉粉 ，放入作料，最后，浇上一勺清亮、鲜红带有两三小点 油渣 的 油辣椒 。当米线送到你面前时，浓郁的香味扑鼻，使你胃口大开。碗里雪白的米线，金黄的 凉粉 ，翠绿的韭菜，乌黑的 酱油 ，鲜红的辣椒，五色焕然，整碗米线艳丽悦目，吃起来凉爽、清香、味美、舒适可口。我看着这碗 米线 ，始终不愿把这美味给吃了，我凝视着古铜黄的凉粉，像一片黄云盖在白色的米线上，寸长的韭菜碧绿碧绿的像一排士兵整齐地排列着，那星星点点的芝麻撒落在米线上。最后，我经不起美食的诱惑，把 凉粉 夹成小块，然后，放入嘴里让它慢慢溶化，拌好米线后，我挑起一根米线往嘴里放，我“嘘”的一声就把米线吸进了嘴里，这米线是选用上乘的青堆米线，软而不烂，长而不断。过了一会儿 米线 被我吃完了，只剩下了一点 酸汤 ，我抬起碗一口气把酸汤全都喝完了。
玉溪市 的老字号 凉米线 店也不少，比如：洪记凉米线，师院凉米线……名气也不小。朋友，你有机会来玉溪，别忘了品尝玉溪的正宗小吃——凉米线哦！感受一下玉溪独特久远的历史文化。