圪 垯 ，上党地区一种粗粮主食。一般在早上吃。
地方美食
圪垯
注音：gē dá
材料： 玉米面 〈包谷面、苞米面、棒子面〉。
做法：先开火开上水，玉米面放入盆中，待水开后，用开水烫面〈烫手，要用筷子搅拌〉。将烫好的面团翻和后掐段，用手捏成厚约0.8厘米，直径约8厘米的圆 面饼 ，将面饼放入开水的锅中煮半小时即可，连汤食用最佳！蒜泥猪头肉同食更历口，味道更美，营养更丰富！
[玉米]含营养量丰富： 维生素e 较多，约为20mg/kg，黄玉米中含有较多的胡萝卜素； 亚油酸 含量达到2%，是谷实 类中 含量最高者；玉米的 蛋白质 含量约为8.6%左右；黄玉米中所含 叶黄素 平均为22mg/kg，这是黄玉米的特点之一。
地名方言
1.小土丘。
2.同“疙瘩”，也做“圪塔”。
3.“武家圪垯”地名，在 中阳县 内。