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《茶述》原文
茶，起于 东晋 ，盛于今朝。其性精清，其味浩洁，其用涤烦，其功致和。参百品而不混，越众饮而独高。烹之鼎水，和以虎形，人人服之，永永不厌。得之则安，不得则病。彼芝术 黄精 ，徒云上药，致效在数十年后，且多禁忌，非此伦也。或曰，多饮令人体虚病风。余曰，不然。夫物能祛邪，必能辅正，安有 逐聚病而靡裨太和哉。今宇内为土贡实众，而顾渚、蕲阳、蒙山为，其次则 寿阳县 、义兴、碧涧、沪湖、衡山，最下有 鄱阳县 、 浮梁县 。今者其精无以尚焉。得其粗者，则下里兆庶，瓯碗粉 。顷刻未得，则胃腑病生矣。人嗜之若此者， 西晋 以前无闻焉。至精之味或遗也。因作《茶述》。