代谢产物指 新陈代谢 中的中间代谢产物(intermediate metabo lite)和最终代谢产物(final metabolite)。
举例解释
如某些代谢产物 DL-乳酸 、 乙醇 ，抗生素等是某些微生物在特殊代谢条件下的中间代谢产物。因此掌握有关代谢规律和条件，有利于这些产品的生产。
但并非所有物质均如此，如 蛋白质 代谢产物为水， 二氧化碳 ， 尿素 。
最终产物；水，二氧化碳，含氮废物(如尿素)。
相关过程：氨基酸→ 多肽 →蛋白质。
蛋白质→氨基酸→水，二氧化碳，含氮废物(如尿素)。
氨基酸来自食物，或者是氨基酸之间的转化( 转氨基作用 )。