甜食是指带有甜味的食品，在中国拥有悠久的发展历史，经历了由简单到丰富、从奢侈到普及的过程。受地域、气候和经济等因素影响，甜食呈现出东高西低的分布趋势。古代以蜂蜜、水果为主， 阿拉伯 和 印度文化 影响下引入糖后更加丰富多样。东西方的交流推动了甜点文化的传播和互相影响。现代工业化和技术进步使甜食制作更便捷多样化，成为人们生活中不可或缺的部分。
食用甜食可以用来来调节心情，甜食虽然能让人心情愉快，缓解压力，但是吃多了并不利于健康。过度食用不仅会让人变胖，还会诱发心脏病、 糖尿病 、 脂肪肝 等。
发展历史
中国
甜食在中国古代的主要来源是蜂蜜和 糖稀 。最早出现的甜味糖是 饴糖 ，它由米、淀粉和 麦芽糖 经过糖化熬煮而成。南方楚人在古代就有食用甜味糕点和甜味饮料的记载。随着 甘蔗 种植和糖的提炼技术的进步， 蔗糖 逐渐取代了饴糖，成为了更主要的甜味来源。
中国 蔗糖 的发展经历了不同的阶段。 唐朝 是 制糖 技术大发展的时期，冰糖的生产技术趋于成熟，同时从 印度 吸收了制糖技术。 宋代 时，受到 阿拉伯 和 印度文化 的影响，甜食开始广泛使用糖，并呈现出更丰富的口味和形式 糖霜 已经广泛食用， 蜜饯的种类也很丰富。到了明代， 中国 工匠发明的“黄泥法”使糖变得更白。此后，中国的蔗糖业走向专业化，糖被制成各种糕点和零食，如乌梅糖、糖叶子、 花花糖 、 粽糕 、 蜂蜜 糕等。
近代中国形成了三个层次的甜食区域： 长江 中下游 和东南沿海为重度甜食区，北方为中度甜食区，长江中上游为轻度甜食区。这与当地 糖类 作物种植、区域气候湿度以及经济发展水平等因素有关。 甜味食物的发展对 中国历史 产生了重要影响。首先，甜味食物的普及改变了人们的口味和饮食习惯。其次， 蔗糖 的种植和加工促进了农业的发展和区域经济的繁荣。南方经济的发展成为甜食开发的重要支撑，也促成了“南咸北甜”向“南甜北咸”的转变。
欧洲
甜味食物在 欧洲 的发展也具有重要意义。 蔗糖 的大规模生产和消费推动了 欧洲 的经济发展，为 工业革命 提供了资本，促进了人口的大规模迁徙。甜味的诱惑催生了“ 三角贸易 ”和 殖民 运动，对欧洲的财富积累和国际格局产生了重要影响。然而，随着人们对健康饮食的重视，糖的地位发生了变化。如今，人们更加注重饮食健康，糖成为限制品，低糖和无糖产品受到欢迎。随着时代的发展，人类与糖的关系也在不断演变。
国际
蔗糖 的生产和贸易成为国际间的重要经济活动，在世界范围内产生了广泛的影响。 同时东西方交流促进了甜点文化的传播和相互影响， 中国 的甜点以蜂蜜、 蜜枣 和 蔗糖 为主要原料，而西方的甜点则通过引入 香草 、 可可 等新材料带来了更多的多样性。随着工业化和技术的进步，现代甜食制作变得更加便捷和多样化，糖果、 巧克力 、 gelato 等成为人们日常生活中不可或缺的甜点。
分类
港式甜品
港式甜品是中西糖水结合的产物，经过多次演变而成，是 香港特别行政区 潮流美食的代表，源起于广东饮食中传统的“糖水”，经港人创新而自成一派。 既有历史的传承，也是西化与创新的产物。其中的代表莫过于 杨枝甘露 。 港式 甜品种类丰富，味道各异，但都受到当地人的喜爱，最受欢迎的还是以下几种：牛奶 炖蛋 、 双皮奶 、 芒果西米露 、杨枝甘露、 芒果白雪黑糯米甜甜 等。 杨枝甘露的做法：准备柚子，芒果， 椰汁 和适量 西米 ，柚子取粒，芒果切块，西米泡开备用，将椰汁导入泡好的西米，加入芒果块和柚子粒即可。
广式甜品
对于 广州市 人来说，糖水代表着家庭和充满甜蜜与温情的美好生活。 自制绿豆沙 和 芝麻糊 都是具有丰富营养价值的糖水。绿豆富含 蛋白质 、 糖类 和多种 维生素 、 微量元素 ，具有清热解暑、止渴利尿等功效。而芝麻糊则含有大量的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，对美容抗衰老、补钙、健胃保肝等有益。
其他常见甜品
自制糖葫芦 是一种传统甜食，由糖衣包裹着的水果串而成。制作糖葫芦的过程包括将水果串在竹签上，然后将水果浸泡在 果葡糖浆 中，使其表面均匀覆盖上一层透明的糖衣。待糖衣凝固后，糖葫芦就制作完成了。糖葫芦有多种口味和风味可供选择。常见的糖葫芦口味包括山楂、草莓、 葡萄 等。每种口味都有各自特殊的酸甜口感，使得糖葫芦具有丰富的层次和口味变化。糖葫芦在庙会、集市和节日庆典中非常受欢迎。人们喜欢通过品尝 糖葫芦 来感受其甜美口感和独特风味。无论是儿童还是成人，都对 糖葫芦 情有独钟。它既是一种美味的零食，也是一种代表传统风味和文化的象征。
月饼 ，又称月团、丰收饼、团圆饼等，是 中国 的 汉族 传统美食 之一。 中秋节 佳节吃月饼，是我国人民的传统习惯。月饼的制作方法，口味和式样，因地而异，各具特色。 常见的 苏式月饼 以面粉、油、糖， 饴糖 为原料，分别配成水调面团和 油酥面团 ，经相互夹叠，包以各种馅心而成。它制作精细，选料认真，成品状似 扁鼓 ，平整饱满，色泽金黄油润， 酥皮 层次分明，口味汕而不腻，甜而爽口，并有某种 果仁 的清香。其代表品种有 水晶 百果、清水玫瑰， 猪油 细沙等。
雪糕 是一种 冷冻甜品 ，通常以牛奶、 乳脂奶油 、糖和风味增强剂为基础制成。雪糕的主要原料是牛奶和稀奶油。牛奶提供了 蛋白质 、钙和 维生素 等营养成分，而稀奶油则赋予了雪糕丰富的口感和奶油香气。糖是为了增加甜味和口感，通常可添加 白砂糖 或 玉米糖浆 。除了基本的牛奶、稀奶油和糖，雪糕还可以添加各种风味增强剂，如水果、 巧克力 、 坚果 、饼干碎屑等，以赋予雪糕丰富的口味变化。这些风味增强剂可以使 雪糕 的口感更加丰富多样，满足不同人的喜好。
饮食注意
人体在运动过程中，付出大量体能，而运动前又不宜饱餐，这时，适量吃些甜食可满足人体运动时所 世界卫生组织 建议，每人每天糖摄入量应控制在总能量的10%以下，按轻体力活动女性每天1800千卡总热量来计算，糖摄入量大约是45克，但最好能控制在25克以下。
常吃危害
过度摄入糖分可能会带来一系列健康问题。首先，容易导致 痤疮 ，因为 糖类 会促进皮脂的产生，导致 痤疮丙酸杆菌 过度繁殖。其次，过多的糖分会加速皮肤老化，对 胶原蛋白 和弹力蛋白造成损害，导致皱纹和松弛。此外，糖分摄入过多会扰乱饱腹感判断，增大食量，并可能引发头痛和精神不佳。长期高糖饮食还会导致肝脏脂肪堆积和血管压力增加，增加患心脏病和 糖尿病 的风险。因此，控制糖分摄入，保持均衡饮食至关重要。
生理反应
第一，甜食中的糖分进入人体后会发生化学反应，从而产生大量的 多巴胺 。多巴胺是大脑分泌的一种神经传导物质，它可以通过血管流至全身，传递幸福及开心感的信息，最后刺激神经，使人产生亢奋的感觉。
第二，人在摄入糖分之后，身体中的血糖含量会增高， 胰岛素 会将其转化为身体的能量。吃的甜食越多，身体当中的能量就越充足，从而使人产生很快乐的感觉。
第三，研究表明，人体摄入糖分后，血液内的 葡萄糖 含量会增加，为脑部补充能量，从而能够更好地控制情绪。
第四，制作 甜品 的原料通常包括糖、牛奶、 鸡蛋 、面粉等。人体对糖、面粉等 糖类 的消化速度快，因此可以迅速补充大脑所需的能量，并能缓解不良情绪；牛奶、奶油等奶制品也具有舒缓神经的作用。
如何食用
根据 世界卫生组织 和 中国营养学会 的建议，成年人和儿童每天的添加糖摄入量应该控制在全天总能量的10%以下，即不超过50克，并且最好控制在25克以下。这些添加糖包括 葡萄糖 、果糖、 蔗糖 等单糖和 双糖 ，以及蜂蜜、 糖浆 、 果汁 和浓缩果汁中天然存在的糖。
依据中国膳食指南的建议，中小学生应适量摄入糖分以确保能量供给的基础。青少年所需的三大 宏量营养素 提供的能量大致如下：每天约需摄入400-500克谷类食物，以获取糖分和能量，肉类摄入量约为200-250克，奶制品摄入量约为300毫升。蔬菜和水果的总摄入量约为500克，其中至少要包含300克的绿色蔬菜。这些营养素的摄入量对于中小学生来说至关重要，以满足他们每日所需的能量和营养需求。
为了减少添加糖的摄入量，有几个"控糖"的小技巧可以采用：