野葵（ 学名 ： Malva verticillata L.）为 锦葵科 （ Malvaceae ） 锦葵属 （ Malva ） 二年生草本 ，又名 冬苋菜 、棋盘菜、旅葵、 菟葵 。在世界范围内分布于中国、 阿富汗 、 孟加拉国 和 也门 等国家，在中国各个省区均有分布 。野葵生长范围较广，多分布于平原旷地、路旁、田埂、 山脚 或山坡等阳光充足且较为湿润的地方。野葵喜冷凉湿润的环境，耐低温、轻霜，不耐高温、严寒，在疏松、湿润、肥沃的碱性土壤中生长茂盛 。
野葵株高50-100厘米，茎干被星状长柔毛。叶肾形或圆形，通常为掌状5-7裂。花簇生于叶腋；萼杯状，萼裂5，广三角形； 花冠 淡白色至淡红色，花瓣无毛。果扁球形，分果爿10-11。种子肾形，紫 褐色 。花期3-11月 。
野葵的根、嫩苗、叶、果实和种子均可入药，具有利水通淋、滑肠通便的功效，主治 肺热咳嗽 、湿热 黄疸 、大便不通和 乳汁不行 等疾病 。野葵的幼苗嫩茎叶可作为蔬菜食用，营养丰富，适口性较好，牛、马、猪等家畜均喜食其幼嫩部位，可作为饲料使用 。
栽培历史
中国 古代以嫩茎叶作为蔬食食用的 葵菜 就是现代 植物分类学 上所称的野葵，早在两千多年前中国就已经普遍栽培，并将其视为蔬菜中的上品。中国 北魏 农学家 贾思勰 在《 齐民要术 》的种葵篇中对葵菜的 性状 描写与现在的野葵无异，中国现代农业科学家 卜慕华 在《我国栽培作物来源的探讨》中写明野葵是中国史前 土生 栽培植物之一。20世纪70年代，中国 马王堆汉墓 中的 冬寒菜花 的种子经专家联合鉴定，证实为野葵的种子 。
形态特征
茎
野葵为 二年生草本 ，株高50-100厘米，茎干被星状长柔毛 。
叶
叶肾形或圆形，直径5-11厘米，通常为掌状5-7裂，裂片三角形，具钝尖头，边缘具钝齿，两面被极疏糙伏毛或近无毛；叶柄长2-8厘米近无毛，上面槽内被绒毛；托叶卵状 披针形 ，被星状柔毛 。
花
花簇生于叶腋，具极短柄至近无柄；小苞片3，线状披针形，被纤毛；萼杯状，萼裂5，广三角形，疏被星状长硬毛；花冠长稍微超过萼片，淡白色至淡红色，花瓣5，长6-8毫米，先端凹入，爪无毛或具少数细毛； 雄蕊 柱被毛，花柱分枝10-11 。
果实与种子
果扁球形，分果爿10-11，背面平滑，两侧具网纹。种子径约1.5毫米，肾形，紫 褐色 ，无毛 。
物种分布
野葵在世界分布于中国、 阿富汗 、 孟加拉国 、 埃塞俄比亚 、 印度 、 韩国 和 也门 等国家。在中国的各个省区均有分布，如 福建省 、 贵州省 、 广东省 、 四川省 、 河北省 、 云南省 和 山西省 等省份 。
生长习性
野葵生长范围较广，只要水热条件适宜，在 温带 、 亚热带 和热带地区均可正常生长，多分布于平原旷地、路旁、田埂、 山脚 或山坡等阳光充足且较为湿润的地方 野葵喜冷凉湿润的环境，耐低温、轻霜，不耐高温、严寒，在疏松、湿润、肥沃的碱性土壤中生长茂盛 。野葵的生长适温为15-20℃，30℃以上高温易发生病害，低于15℃时茎叶生长缓慢 。花期3-11月 。
繁殖方式
自然繁殖
野葵的自然繁殖周期根据周围环境而定，如果在温带地区，一般4月中旬种子发芽，5-6月开花结实，7月果实成熟。如果在 亚热带 地区，一般3月上旬种子发芽，4-5月开花结实，6月果实成熟。野葵种子的发芽力较强，可保持1-2年，具有一段休眠期，在 温带 地区经越冬才能发芽，亚热带地区经越冬和越夏才能发芽。当野葵果实成熟后，植株地上部逐渐枯萎，秋季之后再次萌发，10-11月后继续开花结实 。
人工繁殖
播种繁殖
野葵在8月中旬至9月下旬进行直播或条播，按行距开沟后均匀播撒种子至沟中，播后种后约8-10日出苗。幼芽出土后及时浇水，同时中耕松土追肥，防止土壤板结，促进植株根系发育 。
组织培养
选取野葵无菌苗的茎段作为外植体，并接种到 培养基 上诱导不定芽生成，然后将不定芽转至增殖培养基中，并添加 6-BA 、 IAA 等植物生长激素，以获得较好的增殖效果；增殖培养25天后再转接到生根培养基中，12天后陆续生根；最后将生根苗移到室内靠窗处，先炼苗3-5天，再移栽至土壤中 。
栽培技术
田间管理
野葵需肥量大，耐肥力较强，播种后即可浇施农家肥，冬季不可过量施加 氮肥 ，植株开花时增施磷钾肥。野葵幼苗长出多片真叶时间苗1-2次，此时保持土壤潮湿不干即可。在野葵处于生长旺盛期时，因不断采收，植株消耗过多水分，需经常灌溉，保证充足的水分供应 。
病虫害防治
野葵无明显病害，常见的虫害有 小地老虎 、斜纹盗蛾和 蚜虫 等。防治小地老虎和斜纹盗蛾可毒饵诱杀、人工捕捉或喷施 敌百虫 ，防治蚜虫可喷洒避蚜雾可湿性 粉剂 或灭杀毙 。
采收
夏秋季节野葵的果实和种子成熟时采收，除去杂质，阴干，直接使用或捣碎使用。还可在野葵生长前期采收幼苗，中后期采收嫩茎，每隔两周采收一次，采收嫩茎叶时，应保留基部叶，以利侧枝生长 。
功用价值
药用价值
野葵的根、嫩苗、叶、果实和种子均可入药，具有利水通淋、滑肠通便的功效，用以治疗 肺热咳嗽 、咽喉肿痛、热毒 腹泻 、湿热 黄疸 、 淋病 、水肿、大便不通、 乳汁不行 等疾病 。
食用价值
野葵的幼苗嫩茎叶可作为蔬菜食用，营养丰富，含有 蛋白质 、脂肪、 纤维素 、胡萝卜素和 维生素 等人体所需的多种营养成分 。
经济价值
野葵适口性较好，牛、马、羊、猪、兔、鸡等家畜均喜食其幼嫩部位，可作为饲料使用 。
相关研究
野葵种子提取物中含有 亚 油酸 和 油酸 ，能显著抑制 脱发 相关蛋白的表达，缓解受试者脱发现象 ，野葵发酵叶片中含有较高含量的总酚、 黄酮 ，表现出较强的 抗氧化 活性和成骨 细胞分化 能力 ，从野葵种子中分离出的酸性 多糖 ，经控制降解产物后表现出较强的抗补体活性 。
延伸文化
野葵历史悠久，早在《 尔雅翼 》中就有记载“葵为百菜之本，味尤甘滑”。但随着古人栽植蔬菜的种类日益增多，野葵作为蔬菜的情况大为减少，在中国古代 明朝 医学家 李时珍 的《 本草纲目 》中野葵已是“今人不复食之，亦无种者”。此外，野葵也象征着忠诚，《 淮南子 》中就有写道“圣人之于道，犹葵之于日也”，用来表示圣人对于正道的倾慕和坚持，而后人则以“葵藿倾 太阳 ”比喻臣子的忠君之志 。
物种对比
中华野葵 是野葵的变种，二者形态特征相似，可作物种对比，具体不同点如下表所示 。