阳桃 - 全界百科

阳桃（学名： Averrhoa carambola L.），又名洋桃、杨桃、星梨、五敛子等，是酢浆草科（Oxalidaceae）阳桃属（ Averrhoa ）下一种多年生常绿乔木，植株高达12米。该物种原产于爪哇岛、马鲁古岛、苏拉威西岛等地，后引种栽培于老挝、中国、菲律宾、泰国等地，在中国主要栽培于广东、广西壮族自治区、云南省等地，多生于路旁、疏林或庭园中。

阳桃树皮呈浅棕色，光滑或细裂，内皮淡黄色，味微甜而涩。奇数羽状复叶，互生，小叶全缘，呈卵形或椭圆形。花小，微香，数朵至多朵组成聚伞花序或圆锥花序，花枝和花蕾呈深红色，花瓣略向背面弯卷，背面淡紫红色，边缘色较淡，有时为粉红色或白色，雄蕊 5~10枚；子房5室，花柱5枚。果为浆果，肉质，下垂，横切面呈星芒状，呈淡绿色或蜡黄色，有时带暗红色，长5~8厘米。种子为黑褐色。花期4~12月，果期7~12月。

阳桃的新鲜果汁是一种有效的去污剂，在一些国家可用于去除亚麻布上的铁锈和抛光黄铜；其根、叶、花以及果实均可入药，阳桃单果重80克左右，果皮较薄，果肉脆，汁多，可食率92%以上，是一种新型低糖保健水果，受到广大消费者的喜爱。此外，在中国台湾，阳桃是大宗水果之一，其年产量为4.1万~4.8万吨，并集中于中南部地区。

典籍记载与命名由来

阳桃被记载于中国的许多典籍当中，这些典籍中的植物产地均与酢浆草科植物阳桃一致。另外，《纲目拾遗》一书中也补充记载了阳桃的来源：“羊桃其种来自大洋，一曰阳桃”。阳桃也叫杨桃，记载于《临海异物志》，又以五敛子之名记载于《南方草木状》以及《本草纲目》中。因其横切面似五角星，被称为“星梨”，又因其浆果具3~5棱，得名三棱子、五棱子等。此外，阳桃学名中的属名“Averrhoa”是为了纪念12世纪时期西班牙安达卢西亚自治区的著名哲学家阿韦罗伊斯（Averrhoes），其种加词“carambola”是阳桃的南洋土名。

栽培历史

阳桃在中国的栽培历史已有2000多年，最早是从马来西亚及越南传入中国的，各地都有不少地方品种，也在不断地从新加坡、马来西亚、泰国等地引进新品种，并通过实生选种自主培育了不少新品种。

形态特征

阳桃是一种多年生常绿乔木，植株高达12米。

茎

树皮暗灰色，内皮淡黄色，干后茶褐色，味微甜而涩。

叶

奇数羽状复叶，互生，长10~20厘米；在水平面上或多或少排列；小叶5~13片，长3~7厘米，宽2~3.5厘米，全缘，卵形或椭圆形，顶端渐尖，基部圆，一侧歪斜，表面为深绿色，背面为淡绿色，疏被柔毛或无毛，小叶柄甚短。

花

阳桃叶的花小，微香，数朵至多朵组成聚伞花序或圆锥花序，自叶腋出或着生于枝干上，花枝和花蕾呈深红色；萼片5枚，长约5毫米，覆瓦状排列，基部合成细杯状，花瓣略向背面弯卷，长8~10毫米，宽3~4毫米，背面淡紫红色，边缘色较淡，有时为粉红色或白色；雄蕊 5~10枚；子房5室，每室有多数胚珠，花柱5枚。

果实及种子

果为浆果，肉质，下垂，有5棱，很少6或3棱，横切面呈星芒状，长5~8厘米，淡绿色或蜡黄色，有时带暗红色。种子为黑褐色。

物种分布

阳桃原产于爪哇岛、马鲁古岛、苏拉威西岛等地，后引种栽培于老挝、中国、菲律宾、泰国等地，其分布仅限于南北纬30°之间。阳桃在中国主要栽培于广东、广西壮族自治区、云南省等地。

生长习性

阳桃通常出现在低海拔地区，多生长在哥伦比亚海拔0-500米或1000-1500米的潮湿山前森林至非常潮湿热带森林中、玻利维亚海拔0-1000米的雨林和稀树草原地区、厄瓜多尔海拔0-100米的沿海地区，在中国则多生于路旁、疏林或庭园中。阳桃是一种阳生植物，性喜高温、湿润、向阳之地，开花期和幼果期喜半荫环境，忌强烈日照，不耐寒。该物种可以忍受 5℃-39℃的温度范围，适宜生长的温度范围为22~30℃，但在年白天温度在24℃-30℃范围内的地区生长最好，当温度低于15℃时幼苗停止生长，10℃以下会受到寒害，影响花芽分化、果实发育。阳桃的幼苗在-1℃时会受到严重损害，而成熟的阳桃可在-2℃或更低的温度下死亡。原产于旧世界的热带地区，如爪哇岛、马鲁古岛、苏拉威西岛等地，其分布仅限于南北纬30°之间，在中国主要栽培于广东、广西、云南等地。阳桃适应性广，对土壤要求不严，但以土层深厚、疏松肥沃、富含腐殖质、pH5.5~6.5的壤土栽培为宜。花期4~12月，果期7~12月。

繁殖方式

种子繁殖

阳桃的种子繁殖一般采用条播的方法，选取饱满、形正的阳桃种子作种，将种子处理好，稍微阴干后即可播种，也可保存种子到次年立春后播种。但秋播新鲜种子的发芽率高，出苗整齐，可提前一年嫁接，但冬季要遮盖防寒。

嫁接繁殖

阳桃的嫁接繁殖在春秋两季最适宜进行嫁接繁殖。嫁接繁殖通常用枝接和芽接的方法进行。枝接主要用切接、腹接、劈接等方法。芽接主要用芽片贴接的方法，采用丁字形嫁接，在4-10月间均可嫁接。苗圃嫁接的砧木要求2-3年生，在实际生产中一般用酸阳桃做砧木。接穗要随采随接，且需要选择品种优良、抗性强、生长健壮的母树，位于树冠中、上部外围生长充实的枝条，粗度与砧木相当。阳桃的嫁接接合时要准确，绑扎要紧，嫁接成活率比较高。此外，阳桃的靠接繁殖可在生长旺盛的5月中下旬进行。

组培繁殖

选取一年生阳桃的新稍，剔除叶片使腋芽裸露，后切成一定大小的茎段，在工作台上进行复式消毒，用无菌水冲洗备用。调配好不同培养基环境，后将外植体接种至培养基中进行细胞分裂素筛选，最后选出适宜外植体生长的培养基配比，并可加入合适的植物生长调节物质，促进植株生长。

栽培技术

田间管理

阳桃的理想开花结果温度为20℃左右。而为了提高阳桃果实的质量，可进行套袋操作，能防止日灼、病虫害、鸟害，降低农药残留，提高果实糖度等，若采用白色聚乙烯袋效果更好。此外，在种植阳桃初期，可以合理间种豆科或蔬菜类作物。同时，对间种作物追肥、浇水和病虫害防治有利于促进土壤熟化和改善生长环境，能促进阳桃快速生长。阳桃每年可以多次开花结果，营养消耗大，施肥是其高产的关键。阳桃每期开花前和采果后，都适宜施肥，一般以有机肥为主，并与化肥混合使用，每株成年树每次可施入土杂肥及腐熟人粪肥；此外，在阳桃果粒增大期间，还应根据挂果情况补施适量化肥。

修剪管理

阳桃每年都会抽生新稍并开花，其营养生长与生殖生长都比较旺盛，若管理粗放则容易导致树冠密闭、通风不良、病虫害严重等问题。定期对阳桃修剪可促进增加阳桃的开花数量、促进果实提早成熟。

病虫害防治

病害

炭疽病、赤斑病等是阳桃的常见病害。一般危害阳桃幼果到成熟期前，造成腐烂，在高温高湿条件下发病更严重。在发病时可收集病果、病枝集中烧毁，或用半量式波尔多液或托布津进行喷施防治。

虫害

红线虫、棉铃虫、介壳虫、果实蝇等是阳桃的常见虫害。防治红线虫可用敌百虫进行喷施；防治钻心虫可用敌百虫或乐果液注入虫孔后用湿泥封口毒杀；防治介壳虫则用吡虫啉进行喷施防治。

采收

阳桃的采收成熟度是其保鲜成败的关键步骤之一。过早采收，果实尚未成熟，其风味物质还未形成，具有较重的涩味；过晚采收，其耐储性较差，容易腐烂。因此，用于储藏及远销的阳桃最好在七成熟的时候采收，这时果实发育饱满，果实细嫩、有透明感，水分多，无涩味。采收时应轻拿轻放，尽量减少机械损伤。

物种毒性

1980年，关于阳桃对中枢神经系统的抑制作用首次被发现。因阳桃的成分较复杂，人们早期认为食用阳桃后出现食物中毒是因为阳桃中富含钾、草酸等物质，然而经过后期观察，并未发现阳桃中毒的患者出现血钾升高的情况。但当尿毒症患者出现意识障碍或其他不明原因的神经症状时，须考虑是否为食用阳桃中毒。此外，患有肾衰竭的人摄入阳桃之后可能会出现急性神经功能紊乱，也可能导致较高的死亡率。

功用价值

药用价值

阳桃的根、叶、花以及果实均可入药，其根味酸、涩，性平，具有祛风除湿、行气止痛等功效，可用于治疗风湿痹痛、慢性头风等病症；其叶味苦、涩，性寒，具有清热解毒、止痛等功效，可用于治疗风热感冒、产后浮肿等病症；其花味甘，性平，具有截疟、杀虫等功效，可用于治疗疟疾、胃痛等病症；其果实味酸、甘，性寒，具有生津、利尿等功效，可用于治疗石淋、牙痛、酒毒等病症。

食用价值

阳桃有类似木瓜的香味，单果重80克左右，果皮较薄，果肉脆，汁多，可食率92%以上，是一种新型低糖保健水果，受到广大消费者的喜爱。阳桃是岭南名果，营养丰富，富含糖类、有机酸、维生素C、胡萝卜素等营养成分，是维持人体生命活动的重要物质。

经济价值

20世纪80年代后，中国逐渐从马来西亚、新加坡等地引进大果甜阳桃品种，而中国台湾地区在20世纪50年代后，也陆续出现了适宜大面积集约栽培的阳桃优良品系，并成为鲜食和加工的重要农产品。在中国台湾，阳桃是大宗水果之一，其年产量为4.1万~4.8万吨，并集中于中南部地区。

栽培品种

阳桃品种依照其用途可分为甜味种以及酸味种两大类，甜味种的花瓣呈淡紫色，果实较大，味甜，可供鲜食；若按照果形大小来区分，甜阳桃还可分为普通甜阳桃和大果甜阳桃。酸味种花瓣呈深紫色、果实较小，味酸，可供加工。常见的商业化阳桃种植品种包括甜味种的 Arkin 、 Mafueng 、 Maha 以及 Demak ；酸味种的 GoldenStar 、 Newcomb 、 StarKing 以及 Thayer 等。

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