沙窝 青萝卜 ，是一种 十字花科 萝卜属 的 一年生草本植物 ， 又称 天津市 卫青萝卜，因原产于中国 西青区 辛口镇 小沙窝村 而得名，其土质上沙下黏，特别适合萝卜的生长，是天津农业名牌产品，已有600年种植历史。
沙窝萝卜喜温暖、光照足的环境，水分需求不大，适宜在土层深厚、疏松、排水良好的肥沃砂质土壤中生长。花期5~6月，果期7~9月。 它的外形呈圆柱状，表皮光滑细腻，肉质翠绿、甜辣可口、鲜嫩多汁。沙窝萝卜含有多种酶和 维生素 ，具有杀菌、祛痰、止咳、利尿等功效，被称为“沙窝萝卜赛 鸭梨 ”“冬季 小人参 ”。 《食疗本草》也记载沙窝萝卜“利五脏、轻身、令人白净肌细。”有顺气、消食、助消化、减肥美容的功效。 中国民间还有“沙窝萝卜就热茶，气的大夫满地爬”的谚语，表明其具有很高的营养价值和健康效益。 “声声唱卖巷东西”诗句出自 清代 诗人 崔旭 《津门百咏》，写小贩走街串巷唱卖沙窝萝卜的 天津市 旧俗，表现了沙窝萝卜自古就已经具有 世俗化 的特性。
沙窝萝卜先后获得 中国国际农产品交易会 2010年（ 郑州市 ）、2011年（ 成都市 ）、2012年（北京）三届金奖， 天津市人民政府 金农奖 等奖项。2019年11月15日，沙窝萝卜入选中国农业品牌目录。2020年2月26日， 西青区 沙窝萝卜中国特色农产品优势区被认定为第三批中国特色农产品优势区。
介绍
沙窝萝卜已有近百年历史，其产地——天津市西青区 辛口镇 。 土质上沙下粘，特别适合 青萝卜 的生长，其特点是皮薄肉质翠绿，口感细腻，甜辣可口，水份充足，味如水果。历来有“沙窝萝卜赛 鸭梨 ”之誉。 20世纪90年代以来，本地农民采取及季节种植，及深井水灌溉，施用农家肥和施用无公害农药，使其成为味美和无农药残留的健康绿色的无公害食品。
沙窝萝卜，叶簇直立，叶色暗绿，叶脉浅绿色，中肋无毛，裂叶5~7对，呈椭圆形； 肉质根 入土1/5，圆柱形，顶部稍细瘦，尾端渐膨大，地上部暗绿色，入土部分白色，外形均匀整齐，表皮光滑细腻，颜色翠绿。其质甜辣可口，鲜嫩多汁，水多无渣。 其食用范围广泛，可 生食 、炒食、腌渍、干制等。其营养价值高，含糖、 纤维素 、 维生素 、粗蛋白、Ca、P、Fe等。含 芥辣 油，具特有的辣味。
起源
天津市 种植 青萝卜 ， 元朝 时就有记载，到现在已有六百多年的历史。“沙窝的萝卜--赛 鸭梨 ”，“沙窝的萝卜--嘎嘣脆”这是天津人常说的两句歇后语。沙窝青萝卜是天津萝卜的代表，最受人们的青睐；主要是绿如 翡翠 ，落地即碎，生吃清脆，甜辣爽口，食之清热解毒，顺气开胸。在清末民初年代，每至秋冬，在街头巷尾、旅店、澡塘、戏院、茶社到处都有卖青萝卜的叫卖声。人们视青萝卜为美食。俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保健康”，均属养生之道。沙窝的青萝卜为什么这样好吃呢？主要原因是那里的土壤肥沃，适合青萝卜的生长。这里在民间流传了一个传说：相传明嘉靖年间，皇帝 朱厚熜 有一爱妃，喜食南国荔枝。因交通不便难于保鲜，宰相 严嵩 献计，把整棵荔枝树挖出装船运至 天津市 ，及岸取荔枝飞马送入宫中，而荔枝树的余土则每倒于 小沙窝村 运河岸边。
当地居民将多年堆积的沃土平整后种植 青萝卜 ，所产萝卜色味俱佳，一时名声大振。沙窝萝卜是优良品种，是天津所产 卫青萝卜 的代表产品，深受人们青睐。沙窝青萝卜不但风行国内，且每年大量出口至 日本 及东南亚各国，极受欢迎，它是天津口岸独有的传统出口商品。
传说
相传， 明朝 嘉靖年间 ，皇上为满足一爱妃喜欢吃南国荔枝的奢求，听信奸相 严嵩 的馊主意，把整株的 荔枝树 连根刨下，通过河道运到 天津卫 ，再摘果送入京城。河岸边长期积攒了荔枝树根带来的沃土，久而久之形成田地，后人在此地种植 青萝卜 ，于是诞生了远近驰名的沙窝萝卜。立地条件得天独厚，决定了别处出产的青萝卜难以与天津沙窝萝卜匹敌。
严嵩为了取悦皇帝，将整株荔枝树由南方船运至津，到岸后，急取树上荔枝飞速送入北京皇宫以保其鲜，而荔枝树根部之土则顷于天津小刘庄一带 海河 岸边，经年积沙土10余亩。当时农民利用其土种植青萝卜，获得了品味极佳的萝卜，后移植西郊的沙窝村，于是沙窝萝卜便名声大振。沙窝萝卜色翠绿，味甘甜，脆嫩多汁，一拍即裂，被民间形容为“一摔掉八瓣”，并且 耐冬 贮，深得人们青睐。还是天津口岸独有的传统出口商品，远销 日本 、东南亚地区。
沙窝萝卜产自 天津卫 西郊 辛口镇 一带，据说已有三百年的栽培历史。这种 青萝卜 呈圆筒形，拳头粗细，尺把长，每只重约一斤左右，顶着绿樱，通体湛青碧绿，光洁无皱纹，拖着一根小尾巴，触刀即裂，不小心掉到地上，就会摔成几瓣。沙窝萝卜水分足，糖分高，皮薄肉细，口味甜脆赛 鸭梨 ，是天津青萝卜中的上品，是无公害蔬菜中的名优产品。因此享誉海内外，常年出口东南亚。
特性
1:物理特性: 叶簇半直立，浓绿色而有光泽、 肉质根 圆筒形，长15－25厘米左右，横径4－8厘米左右，单根重0.4－0.8公斤左右，根部4/5露出地面，皮深绿色而有光泽，厚0.2厘米，尾端呈 白玉 色，肉致密呈翠绿色，口感脆嫩多汁、甘甜微辣，其含糖量可高达8%，为优质水果型 青萝卜 。肉质根极耐藏，在 天津市 地区从10月一直可贮至翌年5月。2000年以后，小沙沃村民又创新了大棚延后种植―― 春节 前后上市，其味更鲜美；颜色更翠绿；更胜水果，受到各界人士欢迎，确为 年节 之佳品。
2: 化学 特性: 现代研究表明： 青萝卜 含 葡萄糖 、 蔗糖 、果糖、双链 核糖核酸 及多种 维生素 、 微量元素 。青萝卜中 维生素c 的含量，高于梨、苹果8—10倍。
沙窝萝卜又名“ 卫青萝卜 ”已有300年历史，其产地—— 小沙窝村 及周边村庄，位于 南运河 畔。土质上沙下粘，特别适合 青萝卜 的生长，皮细光亮、肉色翠绿、品质细腻、甜辣可口。
吃法
沙窝萝卜
萝卜既可生可熟、可 可素、可作主料、可作配料。
1：做冷菜有： 糖醋萝卜丝 、果珍萝卜丝，酸甜可口。
2：做汤可放 虾皮 、可加 羊肉丸子 。最具特色的是 鲫鱼萝卜丝汤 、 瑶柱 萝卜丝汤 。
3：还可用其雕刻成碟花，盘饰，作为冷热菜肴的点缀。
4：做 丸子 ； 青萝卜 切碎后可以 煎丸子 、 油炸丸子 食用。
5：做 腌咸菜 ；秋后， 卫青萝卜 大量上市时，把它切成条晒干腌制，亦可作为冬春咸菜。
荣誉
沙窝萝卜被 天津市 人民政府命名为农业名牌产品 ，被评为天津市无公害绿色产品，远销 日本 、 新加坡 、中国香港地区、中国澳门地区等国家和地区。
沙窝萝卜在上世纪50年代开始出口到中国香港地区、日本及东南亚地区，深受各界朋友的好评。
储存
最佳保存环境在0°—5°之间恒温保存，在常温下用保鲜袋保存可储存15天左右，冬季在阴凉处可存储20—30天。经多年栽培，现已周年生产，春季可用薄膜覆盖栽培；夏季可用遮阳网覆盖栽培；秋季可露地栽培；冬季可用保护地覆盖栽培。并且还可以利用 窖藏 和库存进行保鲜储藏，以补充淡季供应。