高景炎，男，1939年8月出生于 江苏省 无锡市 ，中国酿酒专家、红星老厂长、北京二锅头酒传统酿造技艺唯一国家级代表性 传承人 ，享受国务院特殊津贴。
高景炎于1962年10月加入北京酿酒厂，开始了他的酿酒生涯。 自参加工作以来，他先后担任技术员、技术科长、技术副厂长、厂长。1999年，高景炎退休。 2018年，高景炎与红星共同设立“高景炎奖励基金”。 2023年4月4日，高景炎参加“领世界 鉴中华”——2023年中华酒首席专家团评鉴会。 2024年10月，高景炎参加“35年再回味∣老评委走进口子窖”活动。
高景炎先后获北京酒业领军人物奖、中国酒业30年功勋人物奖。
人物经历
1939年8月，高景炎出生于 江苏省 无锡市 。 1962年，高景炎毕业于 江南大学 发酵工程系。 高景炎于1962年10月加入北京酿酒厂，开始了他的酿酒生涯。 自参加工作以来，他先后担任北京酿酒总厂技术员、技术科长、技术副厂长、厂长。1999年，高景炎退休。 2009年，经 中华人民共和国文化部 命名，高景炎被评为北京二锅头酒传统酿造技艺唯一的代表性 传承人 。2018年，高景炎与红星共同设立“高景炎奖励基金”。
2019年，由高景炎率研发团队打造的宗师级 二锅头 “红星高照·宗师1949”面市。 2022年9月16日，“庆贺高景炎大师从业六十周年大会”在北京举行。 2023年4月4日，高景炎参加“领世界 鉴中华”——2023年中华酒首席专家团评鉴会。 同年9月，高景炎参加上海贵酒·最®酒专家鉴评会。 2023年11月，高景炎获得“中国酒业高质量发展进程领航人物”荣誉。 2024年1月18日，高景炎参加在北京红星大厦举行的“高景炎从业六十周年纪念酒”捐赠仪式。 同年10月，高景炎参加“35年再回味∣老评委走进口子窖”活动，他认为口子窖发展快、进步大、质量优、面貌新，不仅仅是传统工艺持续提升，还是机械化与智能化的不断推进。
主要成果
20世纪六七十年代，高景炎指导帮助北京郊县酒厂投产 二锅头 ，参与组织酱香型、浓香型、 兼香型 等白酒工艺引进北京，组织推广应用“UV-11”新菌种，使北京白酒行业的出酒率达到历史最高水平；20世纪80年代至90年代，高景炎参与 中国食品工业协会 白酒专业委员会、中国酿酒工业协会的筹建组织工作，并被推选为华北地区酒业协会联席会召集人；20世纪90年代末，高景炎参与组建中清酒业酿造技艺发展中心，参与组织多批次国家名优、特优白酒标样的研发复制工作以及 茅台酒 等10余个白酒地理标志产品国家标准的起草编制工作。 2019年，由高景炎率研发团队打造的宗师级 二锅头 “红星高照·宗师1949”面市。
主要作品
书籍
论文
参考资料
社会职务
人才培养
高景炎将国家每年颁发的代表性 传承人 补助费全部捐献给 北京红星股份有限公司 进行酿酒人才培养，于2018年与红星共同设立“高景炎奖励基金”，激励一代代红星人传承发扬北京二锅头酒传统酿造技艺。
所获荣誉
人物评价
高景炎大师作为北京二锅头酒的带头人，在20世纪生活条件艰苦的情况下，高景炎帮扶首都区县所属多家酒厂生产二锅头酒，在技术输出、生产咨询等方面做了大量艰苦细致的工作。高景炎也为北京白酒行业培养出一批又一批的技术人才，打下北京酒高质量发展的基础，促进了 二锅头 酒如雨后春笋蓬勃发展，让二锅头成为北京白酒的名片，更是让二锅头名扬世界。（北京酿酒协会评）