榴莲蛋糕是用 鸡蛋 、 白糖 、 浮小麦 等材料制作点心。 泰国榴莲 蛋糕通常是甜的，它是利用新鲜的榴莲果泥等材料制作而成，味道香甜，口感细腻。
榴莲蛋糕营养丰富，富含许多糖分和 维生素 含，可维持人体各器官的正常功能。
做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
营养成分
榴莲蛋糕的主要成分是榴莲，榴莲虽然有一点点的“臭味”，但果肉清香，是少有的保健食品。榴莲的营养价值极高，经常使用可补肾壮阳、健脾补气、强身健体，是很珍贵的滋补类水果，中医认为榴莲性热味甘，可以活血散寒，可以缓解 经痛 ，对经常受痛经困扰的女性特别适合。 泰国榴莲 还可温暖身体，女性若腹部着凉，多吃榴莲，可促进身体体温上升。
生产制作
1. 备好材料。
2. 将幼糖及香草精加入 蛋黄 混合均匀。
3. 轻轻拌入筛过的面粉将面糊混合拌匀不要有颗粒。着加入牛奶及油拌均。 （一样一样分次加入）备用。
4. 将蛋白和 塔塔粉 打至起泡。
5. 分两次加入幼糖，打至硬性发泡。
6. 将一半的蛋白倒入蛋黄面糊里从下捞轻压的方式搅拌。
7. 最后整份的面糊倒入另一半的蛋白里以同样的方式搅拌到面糊完全均匀。
8. 用一点面糊调入色素拌均。
9. 随意画自己个人喜爱的图案在已经铺上烤纸的烤盘里。放入于预热的烤箱。150度，5分钟转上下火。取出。
10. 将剩余的面糊倒入烤盘里抹平。把 蛋糕 放入烤箱预热190-200度，烤10-15分钟。
（个人烤箱温度不同，注意调整温度和时间）
11. 将烤好的蛋糕翻面，去掉油纸冷切。把奶油打法加入 泰国榴莲 泥拌均即可。
12. 把奶油抹在 蛋糕 体上。
13. 从窄的那一边收纸拉起向前卷即可。放入冰箱冷藏1个小时可取出切块。
榴莲蛋糕的禁忌
1、咽干、舌燥、 咽喉痛 等 热病 体质和 阴虚体质 者慎食。
2、 糖尿病 、心脏病和 家族性高胆固醇血症 患者不应食用。
3、 上火 体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、 气管 敏感者吃榴莲会令病情恶化，对身体无益，不宜食用。 4.榴莲性质温热，若吃得太多，会令燥火上升，及出现 湿疹 的症状。想缓解不适，就要饮海带 绿豆汤 或 夏枯草 汤。
5、 泰国榴莲 含有的热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少食。
6、榴莲含有较高钾质，故肾病及心脏病人，宜少食。
主要功效
榴莲蛋糕营养丰富，含有大量的糖分， 维生素 含量极其的丰富，可助于维持人体各器官的正常功能。当人体补充足维生素后，可有效增强抗病力，其抑癌抗癌的功效更是无需置疑的。其中榴莲所含的丰富 维生素c 可有效预防和治疗各类贫血以及 坏血病 。
榴莲中所含维生素的生理功能对某些疾病的治疗不可忽视，其次多种矿质元素有助于预防和治疗 高血压 等疾病，且可保证人体的 钙质 水平，增强 新陈代谢 ，提高免疫力。 泰国榴莲 所含的锌对人体的 免疫系统 具有重要意义。
榴莲是一种营养密度高且均衡的水果，现代医学研究表明，榴莲汁含有一种 蛋白 水解酶 ，这种酶有助于消炎、抗水肿、改善 血液循环 。现代医学常用这类酶治疗各种炎症、水肿等病症。
榴莲属于高脂水果，吃得过多不仅容易引起 上火 ，更会导致体内积存过多的胆固醇，从而导致 血管栓塞 。吃榴莲前可喝点淡盐水或者吃水分多的水果平衡，这样可有效缓解上火症状，保护身体不受损害。