刺芹属（学名：Eryngium）是 伞形科 下的一个属，包含约230种一年生和 多年生植物 。这些植物的特征为无毛、通常有多刺的叶片和半球型伞状花序的花朵，类似于 。刺芹属的植物广泛分布在全球，多样性中心点在 南美洲 。一些种主要是原生于多岩和海岸地形，但大多数种是草原植物。常见的名称包含了 Sea- holly和Eryngo。
形态特征
刺芹属的植物为一年生或 多年生草本 ，茎真立，无毛，有攀条槽纹。单叶全缘或稍有分裂，有时呈羽状或掌状分裂，边缘有刺状锯齿，叶革质，叶脉平行或网状。花小，白色或淡绿色，无柄或近无柄，排列成 头状花序 ，头状花序单生或成聚伞状或 总状花序 。果卵圆形或球形，侧面略扁，表面有鳞片状或瘤状凸起， 果棱 不明显，通常有油管5条。
分布范围
刺芹属的植物广布于 热带 和 温带 地区，约有220余种。在中国，有2种，分布在 广东省 、 广西壮族自治区 、 云南省 及新疆等地。
下级分类
刺芹 属包含大约230种植物，其中包括锯叶刺芹、高山刺芹、紫水晶刺芹、水生刺芹、保佳氏刺芹、剑叶刺芹、刺 芫荽 、刺芹、 滨海刺芹 、芫荽花等。
主要价值
刺芹属的很多种在历史上有许多用途。其根部被使用在蔬菜和糖果上。嫩根和嫩叶有时被使用在 龙须菜 的替代品。刺芫荽（Eryngium foetidum）在 拉丁美洲 和南亚，广泛用作烹调用 香草 。