上海炒面是一道 色香味俱全 的名点，属于沪菜系家常菜谱，主要原料是 面条 、 鸡毛菜 、猪肉丝，口味是香，工艺是煮，炒。制作时红重油味浓。
所需食材
原料
新鲜面条300克、 小白菜 150克、猪肉丝100克、葱（也可以是 韭黄 ）少许。
调料
植物油15克、 酱油 30克（生抽和 老抽 都需要）、 料酒 5克、干淀粉1茶勺、胡椒粉1茶勺、 鸡精 1/4茶勺， 米醋 10克。
制作方法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
菜品特色
上海炒面的特点是，色红重油味浓。