哈尔滨大 白兔 简称哈白兔。是中国农科院 哈尔滨市 兽医研究所经过10多年研究培养出来的大型皮肉兼用兔，哈尔滨大 白兔 是由中国农科院哈尔滨兽医研究所 张军飞 高级畜牧师培育成功的，用哈尔滨本地白兔和 上海市 本地白兔先后与 比利时兔 、德国花巨兔杂交选育，1986年通过全国 家兔 育种委员会鉴定。该品种荣获农业部科技进步 二等奖 及 中国农科院 科技开发新产品 一等奖 。
繁殖力高，生长快，耐粗食，适应性强，遗传性稳定。通过在全国近10年的推广扩繁，证明了哈尔滨大白兔遗传性能稳定，适应性强，耐粗饲，繁殖性能好，仔兔生长发育快，饲料报酬高，各项生化指标强于进口兔。在相同的饲养条件下各项生产性能指标均高于进口大型 肉兔 。该成果已列入国家科技成果重点推广项目，推广6年多来新增产值达14.6亿元人民币，为改善人民膳食结构，出口创汇取得了 巨大的经济效益与社会效益。
2020年5月29日，哈尔滨大白兔入选国家畜禽遗传资源品种名录。
发展历史
中国农科院 哈尔滨市 兽医研究所运用家畜遗传繁育理论，综合复杂育种杂交方法，以 比利时兔 、德国花巨型兔为父本，以本地 白兔 、上海白兔为母本，组成8个杂交组合。通过杂交试验，利用综合分析评定方法，选出最佳杂交组合。以选育方案为指标，定向培育。再经过严格选育，于1986年育成中国第一个 家兔 新品种-哈尔滨大白兔。
外形特征
哈尔滨大白兔体型大，头大小适中，眼大有神，两耳直立，背毛光亮，四肢健壮，身驱肌肉丰满。
“哈尔滨大白兔”体型匀称紧凑，骨骼粗壮，肌肉发达丰满：公母兔全身毛色均呈白色，有光泽，中短毛；身大，眼呈红色，尾短上翘，四肢端正。公兔胸宽较深．背部平直稍凹；母兔胸肩较宽，背部平直．后躯有8对乳头。
生长繁殖
初生50日龄乳成活率95%，断乳3月龄成活率92%，断乳6月龄成活率85%，生长速度（日增重）30克。能年产6~7窝，平均产仔883只。成年兔公兔成年活重5.5-6.0 千克 ，母兔成年活重6.0-6.5千克；仔兔初生个体重55克，42日龄平均体重1.1千克，50日龄断奶个体重1.25千克。
分布范围
先后推广到 辽宁省 、 吉林省 、 黑龙江省 、 四川省 、 河南省 、 内蒙古自治区 、 河北省 、 江苏省 、 山东省 等地；90年代末哈白兔育种场因故转产，核心群兔分散转至 哈尔滨市 市郊扩繁场；2000年后哈 白兔 种兔 群流散到多个 繁殖场 。在黑龙江、吉林、辽宁及山东、四川、河南等省部分种兔场仍有不同规模的种兔群。
培育过程
从1976年开始，用哈尔滨本地 白兔 、上海大耳白兔作母本，用 比利时兔 即弗朗德巨兔、德国花巨兔、 加利福尼亚兔 和荷系青紫蓝兔作父本，历经10余年进行复杂杂交和4个世代的综合选育，成功培育出了哈尔滨大白兔。
首先，在复杂杂交的基础上，从其后代中选择毛色、产仔率、生长速度及饲料利用率理想的优秀公、母兔300余只，组建零世代选育核心群，开展横交固定和自群繁育。然后按育种指标进行严格选择和淘汰，经过4个世代的继代选育，于1986年初育成毛色纯一（白色）、产肉量多、质量优良、饲料转化率高、窝产仔数多及遗传性能稳定的哈尔滨大白兔。
根据外貌特征和生产性能，将哈尔滨大白兔分为3个品系（类型）。一系：凸头，毛粗，早期生长快，成年体重大，共存栏1217只；二系：繁殖性能好，体型比一系紧凑，屠宰率高，共存栏1017只；三系：产仔率高，抗病力强，前期生长发育相对较慢，共存栏706 只。