香椿白肉丝是一款美味食谱，属于川式菜系，主要材料有猪后腿肉、 香椿 、。上等 酱油 、 白糖 、 辣椒油 等，这道菜咸鲜微辣，芳香适口。
正文
菜名
香椿白肉丝
所属菜系
川菜
特点
色红味浓，咸鲜微辣，芳香适口。
原料
猪后腿肉（带皮）500克、椿芽100克。上等酱油20克、白糖15克、辣椒油10克、 香油 5克、味精1克、精盐2克、蒜泥10克。
制作过程
猪肉刮洗干净，入汤锅煮熟捞出，放入热汤中浸泡10分钟， 捞起 干水分，切成长约6厘米的二粗丝，装盘。椿芽洗净，入碗，用开水稍焖，捞出去蒂柄，切成细粒。 酱油 、 白糖 、 辣椒油 、香油、味精、蒜泥、精盐等入碗调匀成味汁，淋于 肉丝 上，再撒上 香椿 粒即成。