鸡肉饼是 贵阳市 著名的传统小吃，主要材料有鸡肉、猪肥瘦肉、水发香菇、水发玉兰片、金钩等，其 酥皮 如水波纹，外酥内嫩，鲜香浓郁，皮薄馅嫩，香气扑鼻，令人百吃不厌。
名称
鸡肉饼
种类
贵阳小吃
制作原料
精面粉500克。
调料：鸡肉120克，猪肥瘦肉180克，水发香菇40克，水发 玉兰片 40克，金钩20克、 猪油 、 料酒 、 酱油 、糖、盐、花椒粉、胡椒粉、 麻油 、味精、姜沫、葱花等适量。
制作方法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
技术要领
三合面 要比例合适，开酥要开成“明酥”才有水波纹。
评价
酥皮 如水波纹，外酥内嫩，鲜香浓郁，皮薄馅嫩，香气扑鼻，令人百吃不厌。