粘米粉是一种由 禾本科植物 稻的种子磨成的粉，也称为大米粉或 籼米粉 。它是许多食品的原料之一，具有 糯米粉 不可替代的作用。 与其他大米相比，粘米粉的糯性最低。 在选购粘米粉时，需要注意真正纯正的粘米粉并非雪白色，而是微微带点灰白。 粘米粉的质地细滑、柔弱，没有粗糙颗粒，可以用来制作 萝卜糕 、 芋头糕 、 糍粑 等美食。
适宜人群
一般人群均可食用，适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成 稀粥 调养食用。
禁忌与副作用
糖尿病 患者不宜多食。
选购陷阱
需要注意一点，真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。许多商家为了谋利，将粉添加其他材料增白。
辨别方法
拿起一点粉，用拇指和食指挤压磨擦，纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的，细滑、柔弱。
主要功效
性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻。