干型酒就是糖的含量低于5%的酒。中国有悠久的酿酒历史，在长期的发展过程中，酿造出许多被誉为神品或琼浆的美酒。著名 唐朝 (618-907)诗人李白、 白居易 、 杜甫 等都有脍炙人口关于酒的诗篇流传至今。据历史记载，中国人在 商朝 时代(约3,700年前)已有饮酒的习惯，并以酒来祭神。在汉(25-189)、唐以后，除了 黄酒 以外，各种白酒、药酒及果酒的生产已有了一定的发展。 葡萄酒 和黄酒，常常分为干型酒和 甜型酒 ,在酿酒业中，用干(dry) 表示酒中含糖量低，糖份大部分都转化成了 乙醇 。还有一种半干酒，所含的糖份比干 酒较高些。甜,说明酒中含糖份高，酒中的糖份没有全部转化成酒精。还有半甜酒，浓甜酒.
简介
无气葡萄酒(Still Wine),也称静酒(包括 加香葡萄酒 )：这种葡萄酒不含有自身发酵产生的 二氧化碳 或人工添加的二氧化碳。起泡 葡萄酒 (Sprkling Wine):这种葡萄酒中含的二氧化碳是以葡萄酒加糖再发酵而产生的或用人工方法压入的，其酒中的二氧化碳含量在20℃时保持压力0.35MPa以上，酒精度不低于8%(V/V)。 香槟酒 属于起泡葡萄酒，在 法国 规定只有在香槟省出产的起泡葡萄酒才能称为香槟酒。 葡萄 汽酒 ： 葡萄酒 中的二氧化碳是发酵产生的或是人工方法加入的，其酒中二氧化碳含量在20℃时保持压力0.051MPa-0.025MPa，酒精度不低于4%(V/V)。
详细内容
根据再加工： 加香葡萄酒 ：加香葡萄酒也称 开胃酒 ，是在葡萄酒中添加少量可食用并起增香作用的物质，混合而成的葡萄酒。按葡萄酒中所添加的主要呈香物质的不同可分为苦味型、花香型、果香型和芳香型。我国的味美思就属于这种类型。 白兰地 ：葡萄酒经过 蒸馏 而成的 蒸馏酒 。有些白兰地也可用其它水果酿成的酒制造，但需冠以原料水果的名称，如 樱桃白兰地 、 苹果 白兰地和李子白兰地。