组成 蛋白质 的大部分氨基酸是以埃姆登-迈耶霍夫（Embden－Meyer hof ）途径与柠檬酸循环的中间物为碳链骨架生物合成的。例外的是 芳香族氨基酸 、 组氨酸 ，前者的生物合成与磷酸 戊糖 的中间物 赤藓糖 4-磷酸有关，后者是由 atp 与 PRPP 合成的。
合成原理
氨基酸合成amino acid synthesis
组成蛋白质的大部分氨基酸是以埃姆登-迈耶霍夫（Embden－Meyerhof）途径与柠檬酸循环的中间物为碳链骨架生物合成的。微生物和植物能在体内合成所有的氨基酸，动物有一部分氨基酸不能在体内合成（ 必需氨基酸 ）。
必需氨基酸一般由碳水化合物代谢的中间物，经多步反应（6步以上）而进行生物合成的，非必需氨基酸的合成所需的酶约14种，而必需氨基酸的合成则需要更多的，约有60种酶参与。生物合成的氨基酸除作为 蛋白质 的合成原料外，还用于生物碱、 木质素 等的合成。另一方面， 氨基 酸在生物体内由于氨基转移或氧化等生成 酮酸 而被分解，或由于脱羧转变成胺后被分解。
研究进展
2014年6月，研究人员设计出一种“非天然手性氨基酸”的简易合成方法。
氨基酸是含有氨基和 羧基 的一类 有机化合物 的通称，是生物功能大分子蛋白质的基本组成单位。非天然手性氨基酸的分子为“对映异构体”，其在药物开发、化工合成、 催化 工业等领域具有重要作用。
天然氨基酸 便宜易得，但种类不多，因此需要合成非天然手性氨基酸。
根据传统合成方法，制备每种不同的非天然手性氨基酸都要利用不同的起始原料合成，而他们的思路是利用最便宜的 丙氨酸 作为共同的起始原料，来合成成千上万种非天然手性氨基酸。