普通百里香（学名：Thymus vulgaris、 英语 ：common thyme），也叫花园百里香（英语：garden thyme）、南欧百里香，是 唇形科 百里香属 常绿 亚灌木 ，原产 意大利 、 法国 和 西班牙 ，摩洛哥亦有分布。虽然也叫 英国 百里香（英语：English thyme），但是普通百里香并不是英国的原生植物。普通百里香是西餐中常用的调味 香草 。
形态特征
普通百里香是一种 多年生草本 植物，植株 矮小症 ，高15-20厘米，开展约30厘米，茎木质坚，细长， 匍匐茎 平卧，上密生许多直立茎，所生枝带紫色或灰褐色。叶小，呈三角形，对生，叶面浓绿，叶背绿中带白色，两面均有油腺点。轮伞花序顶生，花小，唇形，颜色有白、粉、淡红、淡绿色，香气四溢，盛花季节 蜜蜂属 频频造访。
生长环境
普通百里香喜凉爽气候，耐热也耐寒，但不耐高温。日照充足，排水良好的沙质壤土或土质深厚壤土为佳。
分布范围
主要价值
普通百里香叶片可结合各式肉类、鱼贝类料理，泡茶能帮助消化、消除肠胃胀气并解酒。提炼 芳香油 有杀菌作用，并可加入 雀斑 膏制作，具消消除雀斑、修化老化皮肤，亦可制作香皂和漱口水的材料。
栽培技术
种子直播，每穴3-5粒，株高5CM时须疏苗，以利生长。株高18CM时可撒肥料，让叶子及茎干充分生长，植株过于茂盛时可稍加修剪枝叶，有助于生长。
品种
普通百里香的一些品种叶片有白边，如'American Silver'（也叫'Argenteus'），这类品种叫做银斑百里香或银叶百里香（silver thyme）。但 柠檬百里香 亦有银斑品种。银斑百里香原产地在 新西兰 ，叶缘具有乳白色或银白色的斑纹，可用于肉类及鱼类料理，适合泡茶，也可以做成香草油、香草醋。