酸甜苦辣咸 - 全界百科

《酸甜苦辣咸》是一本由唐鲁孙撰写的图书，于2005年1月由广西师范大学出版社出版。该书分为四辑，包括小菜、主菜、点心和综论四个部分，详细描述了南北口味烹调的细节。书中涵盖了大菜小点、御宴街摊等各种菜品，不仅有品评高论，还有精致的烹技巧描述。

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民以食为天，吃是文化、是学问、也是艺术。本书对南北口味烹调有极细致的描写，看得你流口水……

简介 ······

自号“馋人”的唐鲁孙先生，游遍大江南北，遍尝中华美味，本书便是他“吃文化”与“吃艺术”之集萃。书中所及大菜小点、御宴街摊，不仅有在行的品评高论，更有精到的烹技描述。作者丰厚的文化底蕴及其殷殷怀旧之情洇显纸面。

作者简介 ······

唐鲁孙，本名葆森，鲁孙是他的字。1908年9月10日生于北京市，1946年到台湾省，1985年在台湾病逝。满族镶红旗后裔，珍妃的侄孙。毕业于北京崇德中学，财政商业学校，曾任职于财税机构。

年轻时只身外出谋职，游遍全国各地，见多识广，对民俗掌故知之甚详，对北京传统文化、风俗习惯及宫廷秘闻尤所了然，被誉为民俗学家。加之出身贵胄，有机会出入宫廷，亲历皇家生活，习于品味家厨奇珍，又遍尝各省独特美味，对饮食有独到的见解而有美食家之名。

着作有《老古董》《酸甜苦辣咸》《天下味》等，量多质精，允为一代杂文大家，而文中所传达的精致生活美学，更足以为后人典范！