乳链球菌

乳链球菌能发酵 葡萄糖 、 麦芽糖 及 α-乳糖 产酸，有些菌株可发酵 蔗糖 ，有些不能。它是制造酸奶的常用菌。

正文

乳链球菌( 链球菌 lactis )、革兰氏阳性。有些菌株产生抗生素—乳链球菌素被广泛应用干干酪牛产及罐藏食品中。