猪肚为猪科动物猪的胃，可用其烹调出各种美食，猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和 维生素a 、 维生素e 、 蛋白质 、脂肪等成分，具有补虚损、健脾胃的功效，主治虚劳羸弱、 腹泻 、下痢、消渴、 小便频数 及 小儿疳积 等症，如酿黄糯米蒸捣为丸，甚治劳气，并小儿疳积黄瘦病。 新鲜的猪肚富有弹性和光泽，白色中略带浅黄色，粘液多，质地坚而厚实，不适宜贮存，应随买随吃。
做法
做法一
用料
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做法二
用料
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做法三
用料
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营养价值
猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。每100克猪肚中含有能量110千卡、蛋白质15.2g、脂肪5.1g、胆固醇165mg、钙11mg、铁2.4mg等。