烫面饼是一道美食。经过烫制的面外皮金黄，入口软甜，配上汁水浓郁的 牛肉馅 ，是很可口的搭配。当然，做这样的 馅饼 也可以用半发的面来做，只是面的制作不同，出来的口味不同，各地的叫法也不相同。该小吃在甘肃等地被称作“死面饼子”或“油糊卷”，可搭配腐乳、红糖等馅料，亦可作为卷饼佐餐。因制作便捷且适配多种食用场景，常被作为早餐或主食的优选方案。
做法
一、
1、面粉中一边慢慢添加开水，一边用筷子搅拌成絮状。
2、不烫手时，沾少许凉水，揉成光滑的面团。
3、盖保鲜膜饧10分钟。
4、把面团分割成等大的面团，揉匀，擀成薄皮。
5、包入馅料，再次擀平。
6、锅烧热后抹层薄油，摊入 面饼 。
7、反正表面烙成金黄色即可。
8、趁热食用。
二、
1、采用 中筋面粉 。
2、面粉放入盆内按一斤面一两油的比例与面粉混合均匀。
3、浇入滚水，边浇边用筷子搅拌。
4、待成散乱的面团和少许干粉同时存在状态停止加水。
5、等温度降至可以下手时揉成面团。
6、按需要大小擀成饼， 干锅 烙熟即可。
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
注意事项
如果是做 饼子 夹肉用的，千万不能用油烙。